Mariusz Lewandowski
Balsamico Glazuurde Spruitjes met Amandelen
Dit heerlijke gerecht combineert de rijke, pittige smaak van balsamicoazijn met de nootachtige knapperigheid van amandelen, die perfect passen bij de hartige smaak van geroosterde spruitjes. Niet alleen is dit recept eenvoudig te bereiden, maar het biedt ook een heerlijke mix van texturen en smaken die geserveerd kunnen worden als een verfijnde bijgerecht of een op zichzelf staande vegetarische traktatie.
Ingrediënten:
– 450 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
– 2 el olijfolie
– 3 el balsamicoazijn
– 1 el honing
– 4 el amandelschaafsel, geroosterd
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 200°C.
2. Meng in een grote kom de spruitjes met de olijfolie tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Breng op smaak met zout en peper.
3. Verdeel de spruitjes in een enkele laag op een bakplaat. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot ze knapperig van buiten en zacht van binnen zijn. Halverwege omscheppen voor gelijkmatige bereiding.
4. Terwijl de spruitjes roosteren, bereid het balsamico glazuur voor. Combineer in een kleine sauspan de balsamicoazijn en honing op middelhoog vuur. Laat het mengsel sudderen en koken tot het is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Let op dat het niet aanbrandt.
5. Zodra de spruitjes klaar zijn met roosteren, haal je ze uit de oven en doe je ze over in een serveerschaal.
6. Schenk het balsamico glazuur over de spruitjes en meng goed.
7. Strooi het geroosterde amandelschaafsel erover vlak voor het serveren.
Geniet van dit heerlijke gerecht van Balsamico Glazuurde Spruitjes met Amandelen, dat zeker een hit zal zijn aan elke eettafel!
