Mariusz Lewandowski
Sočno pečena svinjska lopatica s mešavinom začinskog bilja i korenastim povrćem
Ovo izvanredno jelo sadrži savršeno pečenu svinjsku lopaticu koja je obilno namazana mirisnom mešavinom začina i bilja. Uz raznovrsno korenasto povrće, ovo jelo je obimno i ukusno, što ga čini savršenim centrom svake večere u društvu.
Sastojci:
Za svinjsku lopaticu sa začinskim biljem:
– 1 svinjska lopatica bez kostiju (oko 4-5 funti)
– 3 kašike maslinovog ulja
– 4 čena belog luka, sitno iseckanog
– 2 kašike svežeg ruzmarina, iseckanog
– 2 kašike svežeg timijana, iseckanog
– 1 kašika svežeg žalfije, iseckane
– 1 kašičica dimljene mlevene paprike
– 1 kašičica soli
– 1/2 kašičice crnog bibera
Za korenasto povrće:
– 3 velike šargarepe, oljuštene i isečene na komade
– 3 pasternaka, oljuštena i isečena na komade
– 2 velika slatka krompira, oljuštena i isečena na komade
– 1 veliki crni luk, isečen na četvrtine
– 3 kašike maslinovog ulja
– So i biber po ukusu
– 1 kašičica sušenog origana
– 1 kašičica sušenog timijana
Uputstvo:
1. Zagrejati: Zagrejte rernu na 375°F (190°C).
2. Priprema svinjske lopatice: U maloj činiji, pomešajte maslinovo ulje, sitno iseckan beli luk, ruzmarin, timijan, žalfiju, dimljenu mlevenu papriku, so i crni biber. Namažite ovu mešavinu preko svinjske lopatice, obezbedite da je ravnomerno prekrivena mešavinom bilja.
3. Priprema povrća: Stavite iseckane šargarepe, pasternake, slatki krompir i crni luk u veliku tepsiju ili pleh za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i pospite so, biber, origano i timijan. Promešajte da biste ravnomerno prekrili povrće.
4. Pečenje: Postavite svinjsku lopaticu sa začinskim biljem na rešetku u pleh za pečenje ili direktno preko povrća. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 1 1/2 do 2 sata, ili dok unutrašnja temperatura svinjetine ne dostigne 145°F (63°C) i dok povrće ne bude mekano.
5. Odmaranje svinjetine: Izvadite svinjsku lopaticu iz rerne i ostavite da odstoji 10-15 minuta pre sečenja. To omogućava da se sokovi ravnomerno rasporede, obezbeđujući sočnu i ukusnu pečenku.
6. Serviranje: Isecite svinjsku lopaticu i poslužite je uz pečeno korenasto povrće. Ukrasite dodatnim svežim biljem, ako želite. Uživajte!
Ovo jelo pruža predivan balans slanih i slatkih ukusa, svinjska lopatica sa začinskim biljem idealno se slaže sa karamelizovanim korenastim povrćem. To je prijatno i elegantno jelo, savršeno za posebnu priliku ili udobnu porodičnu večeru.
