John Washington
محشي لحم الخنزير المشوي بالفلفل والأعشاب الفاخرة
هذا الطبق اللذيذ يجمع بين النكهة القوية للمزيج من الفلفل والأعشاب مع طعم لحم الخنزير المشوي بشكل مثالي. يعتبر هذا الطبق مناسبًا كطبق رئيسي مذهل لأي مناسبة خاصة أو عشاء عائلي لذيذ. تعزز الأعشاب العطرية لحم الخنزير اللذيذ، مما يخلق تناغمًا من النكهات التي تنال إعجاب الحواس. اتبع هذه الوصفة لإعداد تجربة تناول طعام لا تُنسى حقًا.
المكونات:
للمزيج العطري:
– ٢ ملعقة كبيرة حبوب الفلفل الأسود
– ١ ملعقة كبيرة ملح الكوشير
– ٢ ملعقة صغيرة روزماري جاف
– ٢ ملعقة صغيرة زعتر جاف
– ١ ملعقة صغيرة زعتر جاف
– ١ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
– ١ ملعقة صغيرة مسحوق البصل
للحم الخنزير المشوي:
– ٣-٤ رطل لحم خنزير مشكل
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ٢ فص ثوم مفروم
– بصلة صغيرة مقطعة صغيراً
– كوب من مرقة الدجاج
– أغصان روزماري طازجة للتزيين (اختياري)
التعليمات:
1. إعداد المزيج العطري:
– في طاحونة بهارات أو باستخدام الهاون والمدقة، قم بمزج حبوب الفلفل الأسود، ملح الكوشير، الروزماري الجاف، زعتر الجاف، الأريجانو الجاف، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل. قم بطحن المكونات حتى تمتزج جيدًا وتصبح ذات قوام مسحوق خشن.
2. إعداد لحم الخنزير:
– قم بدهن لحم الخنزير المشكل بزيت الزيتون ليتغلف بالتساوي.
– ضع المزيج العطري بسخاء على لحم الخنزير واضغط عليه ليلتصق باللحم.
– اترك لحم الخنزير يرتاح على درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين ٣٠ دقيقة تقريبًا لتمكين النكهات من دمجها.
3. شوي اللحم:
– قم بتسخين الفرن إلى ٣٧٥ درجة فهرنهايت (١٩٠ درجة مئوية).
– في مقلاة كبيرة تتحمل الفرن أو صينية خبز، قم بتسخين كمية صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
– أضف لحم الخنزير وقم بتحميره من جميع الجهات حتى يحمر باللون الذهبي.
4. إضافة التوابل العطرية:
– أضف الثوم المفروم والبصل المقطع إلى المقلاة، وقم بتقليبهما لبضع لحظات حتى تصدر روائحها العطرية.
– اسكب مرقة الدجاج حول لحم الخنزير (وليس فوقه).
5. شوي اللحم المشوي:
– قم بنقل المقلاة أو الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا.
– اشوى اللحم لمدة تتراوح بين ٤٥-٦٠ دقيقة، أو حتى يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ ١٤٥ درجة فهرنهايت (٦٣ درجة مئوية) باستخدام ميزان اللحم.
6. الراحة والتقديم:
– اخرج لحم الخنزير من الفرن واتركه يرتاح، وغطه بورق قصدير لمدة تتراوح بين ١٠ دقائق.
– قطع اللحم إلى شرائح سميكة وقم بترتيبها على طبق التقديم.
– زيّن بأغصان الروزماري الطازجة، إذا رغبت.
قدم محشي لحم الخنزير المشوي بالفلفل والأعشاب الفاخرة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل الخضار المشوية أو البطاطس المهروسة، لتحظى بوجبة شهية ومرضية. استمتع!
