Seweryn Dominsky
Cajun Jambalaya Delight
Cajun Jambalaya Delight je chutné a sýte jedlo pochádzajúce z Louisiany, ktoré kombinuje bohaté, pikantné a slané chute. Tento jedlonôž ponúka kombináciu mäsa, zeleniny a ryže, čo z neho robí obľúbené pohodlné jedlo pre veľa ľudí. Užite si chuť juhu s týmto živým a uspokojujúcim jedlom.
Zloženie:
Pre bielkoviny:
– 450 g kostky kurčaťa bez kože a kostí
– 450 g klobásy andouille, nakrájaná na kolieska 1/4 palca
– 225 g kreviet, očistených a zbavených šupiek
Pre zeleninu:
– 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná
– 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
Pre korenie:
– 1 čajová lyžička papriky
– 1 čajová lyžička sušeného zeleru
– 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
– 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (prispôsobte podľa chuti)
– 1 čajová lyžička soli
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
Ostatné ingrediencie:
– 1 konzerva (14,5 oz) nakrajanej paradajky so šťavou
– 1 šálka dlhozrnnej ryže
– 2 šálky kuracieho vývaru
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 bobkové listy
– 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého petržlenu (na ozdobenie)
– 2 stonky zeleného cibuľky, nasekané (na ozdobenie)
– Klinčeky citróna (nepovinné)
Postup:
1. Pripravte bielkoviny:
V hrnci s hrubým dnom alebo hrnci zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne veľkom ohni. Pridajte kostky kurčaťa a opekajte ich, kým nezhnednú zo všetkých strán, približne 5 minút. Kurčaťo odstráňte a odložte ho. Do hrnca pridajte klobásu a opekajte ju, približne 4–5 minút. Taktiež odložte klobásu spolu s kurčaťom. Nakoniec pridajte krevety a opekajte ich, približne 2–3 minúty. Odstráňte ich a odložte.
2. Orestujte zeleninu:
Do rovnakého hrnca pridajte druhú polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu, zelenú papriku, červenú papriku a zeler. Varte, kým zelenina nezmäkne, približne 7–8 minút. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalších 1–2 minúty, kým nevydá príjemnú vôňu.
3. Varíme ryžu a spojíme ingrediencie:
Zamiešajte papriku, sušený oregano, sušený tymián, kajenské korenie, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte. Pridajte nakrájané paradajky (s džúsom), kurací vývar a ryžu. Zamiešajte. Pridajte bobkové listy a dajte zmes prevrieť. Keď začne variť, znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte povariť asi 20–25 minút, alebo kým ryža nebude mäkká a väčšina tekutiny sa neabsorbuje.
4. Dokončite jedlo:
Jemne zapracujte uvarené kurčaťo, klobásu a krevety späť do hrnca, uistite sa, že všetky ingrediencie sú rovnomerne rozdelené. Varte ďaľších 5 minút, aby sa chute spojili.
5. Podávajte:
Odstráňte bobkové listy. Ozdobte čerstvým petržlenom a nasekanou zelenou cibuľkou. Podávajte horúce s klinčekmi citróna, ak chcete. Dobrú chuť s Cajun Jambalayou Delight!
