Смачне італійське м’ясне і лінчеве рагу: ситна страва на будь-яку пору року

Ситний італійський гуляш із яловичиною та сочивом: Поживна страва на будь-яку пору року

Цей ситний італійський гуляш із яловичиною та сочивом поєднує ніжну яловичину, багаті на поживні речовини лещатра та суміш овочів для рустичної та задовільної страви. Він тушкується до досконалості з ароматичними травами та спеціями, що робить його ідеальною стравою для затишних вечерь або розважання гостей. Корисне сочиво додає страві поживну текстуру, вбираючи багаті смаки яловичини та традиційних італійських прянощів.

Інгредієнти

Для гуляшу:
– 1 фунт (450 г) яловичини для туші, нарізаної на кубики
– 1 склянка сушеного сочива, промита та відціджена
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 моркви, очищені та нарізані
– 2 стебла селери, нарізані
– 3 зубчики часнику, нарізані
– 1 банка (14,5 унцій) консервованих томатів з соком
– 4 склянки яловичого бульйону
– 1 склянка води
– 2 ст. ложки томатної пасти
– 1 ч. ложка сушеної тим’яну
– 1 ч. ложка сушеної орегано
– 1 лавровий лист
– Сіль та перець за смаком
– 2 ст. ложки оливкової олії

Для подачі:
– Свіжий петрушка, нарізана
– Тертий сир Пармезан (опціонально)
– Хрустка булка

Інструкції

1. Просмажте яловичину:
У великому горщику чи гусятниці розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте яловичину для туші і просмажте до золотистості з усіх сторін. Вийміть яловичину та відкладіть.

2. Смажте овочі:
У тому ж горщику додайте цибулю, моркву і селеру. Смажте протягом 5-7 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими. Додайте часник і готуйте ще хвилину.

3. Об’єднайте інгредієнти:
Поверніть підсмажену яловичину в горщик. Додайте сочиво, консервовані томати з соком, яловичий бульйон, воду, томатну пасту, тим’ян, орегано і лавровий лист. Приправте сіллю та перцем.

4. Тушкуйте:
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму. Закрийте та дайте гуляшу тушкуватися протягом 1 до 1,5 годин, або доки сочиво та яловичина не стануть м’якими, а смаки не поєднуються. Час від часу помішуйте та додавайте більше води чи бульйону, якщо потрібно досягти бажаної консистенції.

5. Завершальна приправа:
Ще перед подачею смакуйте та налаштуйте смак, додавши солі та перцю за потребою. Вийміть лавровий лист з горщика.

6. Подайте:
Черпайте ситний італійський гуляш із яловичиною та сочивом у чашки. Прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою та посипте тертим пармезаном, якщо бажаєте. Подаємо з хрусткою булкою для вбирання смачного бульйону.

Смакуйте цей поживний та ароматний італійський гуляш із яловичиною та сочивом, який ідеально підходить у будь-яку пору року!