Bogato i ukusno Piletina à l’Orange

Bogato i ukusno Pile à l’Orange

Pile à l’Orange je klasično francusko jelo koje kombinuje slani ukus patke sa slatkim i kiselkastim ukusom narandži. Ovo jelo je poznato po hrskavoj koži, mekom mesu i prelepom balansiranom sosu od narandže. Savršeno je za sofisticiranu večeru ili poseban porodični obrok.

Sastojci:
#Za Patku:
– 1 cela patka (oko 5-6 funti)
– So
– Crni biber

#Za Sos od Narandže:
– 1 šolja svežeg soka od narandže
– Korica 1 narandže
– 1/2 šolje pilećeg bujona
– 1/4 šolje belog vinskog sirćeta
– 1/4 šolje šećera
– 1 kašika kukuruznog skroba
– 2 kašike hladne vode
– 2 kašike putera

Uputstva:

1. Priprema:
1.1 Zagrejte rernu na 375°F (190°C).
1.2 Dobro isperite patku pod hladnom vodom i osušite je krpom.

2. Začinjavanje Patke:
2.1 Začinite patku spolja i iznutra solju i crnim biberom.
2.2 Izbodite kožu patke svuda viljuškom ili oštrim nožem. To pomaže da se oslobodi mast tokom pečenja i postigne hrskava koža.

3. Pečenje Patke:
3.1 Stavite patku na rešetku u tavi za pečenje.
3.2 Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 2 do 2 i 1/2 sata. Patka treba da dostigne unutrašnju temperaturu od 165°F (74°C).
3.3 Premažite patku njenim sokom svakih 30 minuta za izuzetno hrskavu i ukusnu kožu.

4. Pravljenje Sosa od Narandže:
4.1 Dok se patka peče, počnite pripremu sosa.
4.2 U šerpi pomešajte sok od narandže, koru narandže, pileći bujon, belo vinsko sirće i šećer.
4.3 Pustite da smesa provri na srednjoj vatri, povremeno mešajući dok se šećer ne rastopi.
4.4 U maloj posudi pomešajte kukuruzni skrob i hladnu vodu da napravite kašu.
4.5 Polako umutite kukuruznu kašu u ključajući sos da ga zgusnete.
4.6 Nastavite da kuvate još 5 minuta dok sos ne dostigne željenu konzistenciju.
4.7 Sklonite sos sa vatre i umešajte puter za bogat završetak.

5. Serviranje:
5.1 Izvadite patku iz rerne i ostavite je da odmori oko 10 minuta pre sečenja.
5.2 Isecite patku na komade za serviranje.
5.3 Prelijte sos od narandže preko komada piletine.
5.4 Poslužite odmah sa omiljenim prilozima.

Uživajte u izvanrednoj kombinaciji hrskave patke i luksuznog sosa od narandže u ovom tradicionalnom jelu Pile à l’Orange!