Karol Smith
Meksikietiškos Vištienos ir Juodųjų Pupelių Enchilados: Skanūs Prieskonių ir Tekstūrų Šventė
Šios Meksikietiškos Vištienos ir Juodųjų Pupelių Enchilados yra skanus skonių ir tekstūrų derinys. Švelni vištiena, sotūs juodieji pupelės ir tirštėjantis sūris yra apgaubti minkštais kukurūzų tortilijais, padauginti turtingu ir pikantu enchilado padažu. Tai puiki patiekalas šventiniam vakarieniui ar ypatingam susibūrimui.
Ingridientai:
– 2 puodeliai virtos vištienos, supjaustytos
– 1 skardinė (15 uncijų) juodųjų pupelių, nuplautų ir išsuteptų
– 1 puodelis kukurūzų grūdelių (šviežių, šaldytų arba iš skardinės)
– 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 2 puodeliai smulkinto sūrio (čederio, Monterėi Džeksono ar mišinio)
– 1 skardinė (10 uncijų) enchilado padažo
– 8-10 kukurūzų tortilijų
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštelis kumino
– 1 šaukštelis čili miltelių
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežia smulkinta koriandra, (garšvinimui)
– Grikiai grietinėlės ir laimo griežinėliai (patiekimui)
Instrukcijos:
1. Iškildinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
2. Dideliame keptuve, kaitinkite alyvų aliejų vidutiniu ugnimi. Įdėkite svogūną ir papriką ir kepinkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.
3. Įmaišykite virtą vištieną, juodas pupelės, kukurūzus, kuminą, čili miltelius, druską ir pipirus. Kepti dar 3-4 minutes, kol viskas pasišildys. Nuimkite nuo ugnies.
4. Ant 9×13 colių kepimo formos nusodinkite ploną sluoksnį enchilado padažo.
5. Išdėliokite kukurūzų tortiliją ir įdėkite apie 1/4 puodelio vištienos mišinio į centrą. Pasibarstykite šiek tiek sūrio. Užvyniokite tortiliją ir dedant siūlėmis žemyn į paruoštą kepimo formą.
6. Pakartokite su likusiomis tortilijomis ir vištienos mišiniu, sudėliodami jas sandariai kepimo formoje.
7. Supilkite likusį enchilado padažą virš išvynioto tortilijų, užtikrinant, kad jos būtų visos apdengtos. Pasibarstykite likusiu sūriu viršuje.
8. Uždengę formą aliuminio folija, kepkitie 20 minutes. Pašalinkite foliją ir kepkitie dar 10 minutes, arba kol sūris taps burbuliuojantis ir aukso rudos spalvos.
9. Pašalinkite iš orkaitės ir palaikykite kelias minutes prieš patiekimą. Pasigrožėkite šviežia smulkinta koriandra. Patiekite su grietinėle ir laimo griežinėliais šonu.
Mėgaukitės savo Meksikietiškomis Vištienos ir Juodųjų Pupelių Enchiladomis, patiekalu, kuriame sprogsta gausių skonių ir pasitenkinimo tekstūrų!
