Joe Roshkovsky
Srdnaté kuřecí maso se šťavnatými knedlíky uvařené v nizozemském hrnci
Toto srdnaté kuřecí maso se šťavnatými knedlíky je klasické jídlo, které spojuje něžné kousky kuřecího masa, nadýchané domácí knedlíky a bohatý, kořeněný vývar plný zeleniny. Toto jídlo je ideální pro útulné rodinné večeře a jistě vás zahřeje v chladný den.
Suroviny:
Na kuřecí dušenku:
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
– 3 mrkve, nakrájené na plátky
– 3 stonky celeru, nakrájené na plátky
– 4 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného rozmarýnu
– Sůl a pepř podle chuti
– 4 šálky kuřecího vývaru
– 2 šálky uvařeného kuřecího masa, nastrouhaného nebo nakrájeného
– 1 šálek mraženého hrášku
– 1/2 šálku smetany ke šlehání
Na knedlíky:
– 2 šálky hladké mouky
– 1 lžíce prášku do pečiva
– 1 lžička soli
– 1/4 šálku (1/2 kostky) studeného másla, nakrájeného na kostky
– 1 šálek celého mléka
– 2 lžíce nakrájené čerstvé petržele (volitelné)
Postup:
1. Na velkém nizozemském hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud se nezjemní, asi 5 minut.
2. Přidejte nakrájené mrkve a celer do hrnce a vařte dalších 5-7 minut, dokud zelenina nezačne změkčovat. Zamíchejte nadrobno nakrájený česnek a vařte další minutu.
3. Ochutnejte zeleninu tymiánem, rozmarýnem, solí a pepřem. Zamíchejte dohromady.
4. Nalijte kuřecí vývar a nechte směs přivřít. Snížte teplotu a nechte vařit 10 minut.
5. Přidejte uvařené kuřecí maso a mražený hrášek do hrnce a vmíchejte smetanu ke šlehání. Nechte dušenku zahřát, zatímco připravujete knedlíky.
Na knedlíky:
1. Ve střední míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí.
2. Přidejte do směsi studené nakrájené máslo a pomocí dničky na těsto nebo prstů rozmačkejte máslo s moukou, dokud nevzniknou hrubé drobenky.
3. Nalijte celé mléko a zamíchejte dohromady. Pokud používáte petržel, opatrně ji vmíchejte do těsta na knedlíky.
4. Pomocí lžíce naneste hrstky těsta na knedlíky na vařící se dušenku. Měli byste mít asi 8-10 knedlíků.
5. Zakryjte nizozemský hrnec a nechte knedlíky dusit 15 minut, nebo dokud nejsou uvařené a nadýchané.
Servírování:
Nalejte kuřecí maso a knedlíky do mísy, zajistěte, aby každá porce obsahovala dostatek něžného kuřecího masa a nadýchaných knedlíků. Podávejte teplé a užívejte si útulných chutí tohoto klasického pokrmu.
