Karol Smith
Meksikolainen Kasvis-Lasagne: Herkullinen Kerroksittainen Ateria Maukkailla Maulla
Meksikolainen kasvislasagne on ihastuttava fuusioruoka, joka yhdistää perinteisen italialaisen lasagnen runsaan lohdullisuuden Meksikon keittiön värikkäisiin ja herkullisiin makuihin. Tämä herkullinen vuoka kerrostaa rikkaita kastikkeita, tuoreita vihanneksia ja sulaa juustoa tavalla, joka saa sinut anelemaan lisää. Se sopii täydellisesti perheen illallisille, kokoontumisiin tai jopa valmiiksi tehdylle aterialle kiireisille viikonpäiville.
Ainekset:
Kasvistäyte:
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, pilkottu
– 2 paprikaa (mitä tahansa väriä), pilkottu
– 2 pientä kesäkurpitsaa, kuutioitu
– 1 tölkki (400 g) mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
– 1 dl pakastemaissia
– 2 valkosipulinkynttä, murskattu
– 2 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl chilijauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tomaattikastike:
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 tölkki (800 g) murskattuja tomaatteja
– 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
– 2 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl oreganoa
– 1/2 tl valkosipulijauhetta
– 1/2 tl sipulijauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Koostamiseen:
– 9 lasagnelevyä, keitetty pakkauksen ohjeen mukaan
– 2 dl ricottajuustoa
– 1 iso kananmuna
– 2 dl raastettua mozzarellajuustoa
– 1 dl raastettua cheddarjuustoa
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna, koristeluun
Ohjeet:
1. Valmista Kasvistäyte:
– Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
– Lisää pilkottu sipuli, paprikat, kesäkurpitsat ja murskatut valkosipulinkynnet; kuullota kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
– Sekoita joukkoon mustat pavut ja maissi, mausta kuminalla, chilijauheella, suolalla ja pippurilla. Keitä vielä 3-4 minuuttia.
– Poista lämmöltä ja laita syrjään.
2. Tee Tomaattikastike:
– Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 1 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä.
– Lisää murskatut tomaatit, tomaattimurska, kumina, oregano, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja pippuri.
– Anna kiehua hiljalleen 10-15 minuuttia, sekoita silloin tällöin. Säädä mausteet tarvittaessa ja laita syrjään.
3. Valmista Ricottaseos:
– Sekoita keskikokoisessa kulhossa ricottajuusto kananmunan kanssa ja sekoita hyvin. Laita syrjään.
4. Kokoa Lasagne:
– Esilämmitä uuni 190°C asteeseen.
– Levitä ohut kerros tomaattikastiketta 9×13-tuuman uunivuokaan.
– Asettele kolme keitettyä lasagnelevyä kastikkeen päälle.
– Levitä puolet kasvistäytteestä levyjen päälle.
– Lusikoi ricottaseosta tasaisesti kasvisten päälle.
– Kaada kerros tomaattikastiketta päälle.
– Ripottele kolmasosa raastetusta mozzarellajuustosta kastikkeen päälle.
– Toista kerrokset: levyjä, loppu kasvistäyte, ricottaseos, tomaattikastike, mozzarellajuusto.
– Laita päälle viimeiset kolme lasagnelevyä, loput tomaattikastikkeesta ja päällimmäiseksi kerros mozzarellajuustoa ja cheddarjuustoa.
5. Paista:
– Peitä lasagne alumiinifoliolla ja paista 30 minuuttia.
– Poista folio ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes juusto on kuplivaa ja kauniin kullanruskeaa.
6. Koristele ja Tarjoile:
– Anna lasagnen jäähtyä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista.
– Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ja tarjoile lämpimänä. Nauti!
Tämä Meksikolainen Kasvis-Lasagne on ihana twisti klassikkoon, tarjoten tutun ja jännittävän kulinaristisen matkan. Buon Appetito ja ¡Buen Provecho!
