Karol Smith
Najboljši riž z gobami in šparglji: Kremna italijanska poslastica
Ta okusna in pomirjujoča jed je klasični italijanski rižoto z zemeljskimi gobami in nežnimi šparglji. Kremasta tekstura in bogati okusi jo naredijo popolno jed za vsako priložnost, ali gostite večerjo ali uživate v tihi večerji doma. Sledite temu receptu korak za korakom, da ustvarite nepozaben Ultimate Mushroom and Asparagus Risotto.
Sestavine:
– 1 skodelica Arborio riža
– 1 lb različnih gob (npr. šampinjoni, šiitake in gumbi), narezanih
– 1 šopek špargljev, očiščenih in narezanih na 1-palčne kose
– 1 majhna čebula, drobno sesekljana
– 3 stroki česna, nasekljan
– 4 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
– 1 skodelica suhega belega vina
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 2 žlici olivnega olja
– 2 žlici masla
– Sol in poper po okusu
– Sveža peteršiljeva zelišča, nasekljana (za okras)
Navodila:
1. Priprava juhe: V srednji posodi segrejte piščančjo ali zelenjavno juho na nizkem ognju. Med celotnim kuhanjem jo hranite toplo.
2. Praženje gob: V veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte narezane gobe in pražite, dokler ne spustijo svojih sokov in postanejo zlatorjave barve, približno 5-7 minut. Začinite s ščepcem soli in popra. Gobe prenesite iz ponve in jih postavite na stran.
3. Priprava špargljev: V isti ponvi dodajte kose špargljev in pražite 3-4 minute, dokler niso nežni, vendar še vedno hrustljavi. Odstranite jih iz ponve in jih postavite na stran s šampinjoni.
4. Praženje aromatičnih sestavin: V večjem loncu ali nizki kozici segrejte preostalo žlico olivnega olja in 1 žlico masla na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane steklasta, približno 5 minut. Dodajte nasekljan česen in kuhajte še eno minuto.
5. Toastanje riža: Dodajte Arborio riž v lonec in premešajte, da se prepojijo z oljem in maslom. Kuhajte 2-3 minute, pogosto mešajte, dokler riž ni rahlo prozoren ob robovih.
6. Deglaziranje z vinom: Prilijte belo vino in kuhajte, neprestano mešajte, dokler se vino ne vpije v riž.
7. Dodajanje juhe: Začnite dodajati toplo juho v riž, eno zajemalko naenkrat, pogosto mešajte in počakajte, da se vsaka dodatek vpije, preden dodate naslednjo. Nadaljujte ta postopek, dokler riž ni kremast in kuhan al dente, približno 18-20 minut.
8. Združite in dokončajte: Ko je riž kuhan po vašem okusu, primešajte kuhane gobe in šparglje. Dodajte preostalo žlico masla in nariban parmezan, mešajte, dokler se vse dobro ne združi in rižota postane kremasta. Solite in poprajte po okusu.
9. Postrezite: Rižoto zajemite na krožnike ali v sklede ter okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem. Postrezite takoj in uživajte!
Ta Ultimate Mushroom and Asparagus Risotto bo navdušil s svojim bogatim okusom in kremasto teksturo. Uživajte v tej pomirjujoči jedi s kozarcem belega vina in družbo!
