Joe Roshkovsky
Δουβλίνο Coddle: Ένα θρεπτικό ιρλανδικό στιφάδο με λουκάνικο, μπέικον και πατάτες
Το Δουβλίνο Coddle είναι ένα κλασικό ιρλανδικό φαγητό που συχνά απολαμβάνεται ως ένα ζεστό φαγητό σε κρύες βραδιές. Με την παραδοσιακή του μορφή, είναι ένα θρεπτικό στιφάδο φτιαγμένο με λουκάνικα, μπέικον, πατάτες και κρεμμύδια που βράζονται αργά για να αναδειχθούν οι πλούσιες και γευστικές αρώματα. Αυτό το πιάτο είναι απλό αλλά ικανοποιητικό, ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια συγκέντρωση.
Συστατικά:
– 8 παχιά λουκάνικα χοιρινά
– 8 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
– 4 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
– 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα
– 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 1/2 φλιτζάνι μαυρη μπύρα (προαιρετικά, για επιπρόσθετη βάθος γεύσης)
– Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
– Φρέσκο μαιντανό, τριμμένος (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150°C (300°F).
2. Καφετίστε τα λουκάνικα: Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα που μπορεί να μπεί στο φούρνο, καφετίστε ελαφρά τα λουκάνικα σε μεσαία φωτιά. Αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα και βάλτε τα στην άκρη.
3. Ψήστε το μπέικον: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον και ψήστε το μέχρι να γίνει τραγανό. Χρησιμοποιήστε ένα τρυπητό κουτάλι για να αφαιρέσετε τα κομμάτια μπέικον και τα βάλτε μαζί με τα λουκάνικα.
4. Επίπεδο στρώματα με λαχανικά και κρέας: Αρχίστε να τοποθετείτε εναλλάξ τις πατάτες και τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Αρχίστε με μια στρώση πατάτας, ακολουθούμενη από κρεμμύδια, λουκάνικα και μπέικον. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα συστατικά.
5. Προσθέστε υγρά: Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου πάνω από τα στρώματα συστατικών. Αν χρησιμοποιείτε μαύρη μπύρα, προσθέστε την τώρα επίσης.
6. Αρωματίστε: Αρωματίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
7. Βράστε αργά: Φέρτε την κατσαρόλα σε ήπια βρασούλα στο φούρνο.
8. Ψήσιμο: Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και μεταφέρετέ την στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι οι πατάτες να γίνουν μαλακές και οι γεύσεις να συνδυαστούν.
9. Σερβίρισμα: Βγάλτε από το φούρνο, γαρνίριστε με τον τριμμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετέ το ζεστό.
Απολαύστε το Δουβλίνο Coddle σας με φρέσκο χοντρό ψωμί και ένα ποτήρι ιρλανδική μαύρη μπύρα για μια αυθεντική εμπειρία!
