Út a Gourmet Konyhába: Jamaicai Jerk Csirke

Ínyenc utazás: Jamaica Jerk Chicken

A Jamaica Jerk Chicken egy gazdag és ízletes fogás, amely édes, fűszeres és sós elemeket kombinál, és karibi ízek robbanását nyújtja. Ez a fogás csirkehúst tartalmaz, amelyet fűszerek és fűszernövények keverékével pácolnak, tökéletesen grilleznek, és gyakran rizzsel és babbal tálalnak. A karakteres jerk fűszerkeverék, mely tartalmaz olyan összetevőket mint szegfűszeg, scotch bonnet paprika és kakukkfű, egyedi ízt kölcsönöz, mely egyaránt izgalmas és megnyugtató.

Hozzávalók:

4 csirkecomb (combok és szárnyak)
3 db scotch bonnet paprika, kimagozva és apróra vágva
1 evőkanál szegfűszeg bogyók
1 evőkanál szárított kakukkfű
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
1 evőkanál barna cukor
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
4 cm-es darab gyömbér, meghámozva és apróra vágva
1 csokor újhagyma, apróra vágva
1/4 csésze szójaszósz
1/4 csésze olívaolaj
1 db lime-lé
1 db narancslé

Elkészítés:

Készítsd el a Pácot:

Egy turmixgépben vagy food processzorban keverd össze a scotch bonnet paprikát, szegfűszeg bogyókat, kakukkfüvet, fahéjat, szerecsendiót, sót, borsot, barna cukrot, fokhagymát, gyömbért, újhagymát, szójaszószt, olívaolajat, lime-lét és narancslét.
Turmixold, amíg sima paszta nem lesz belőle.

Pácold be a Csirkét:

Rakd a csirkecombokat egy nagy zárható műanyagzacskóba vagy sekély tálba.

<li+Öntsd rá a páclét a csirkére, győződj meg arról, hogy minden darab jól be van vonva.

Zárd le a zacskót vagy fedd le az edényt, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy jobb esetben egész éjszakára, hogy az ízek átjárják a csirkét.

Grillezd a Csirkét:

Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra.
Vegyé ki a csirkét a pácléből, hagyva, hogy lecsepegjen a felesleges páclé.
Grillezd a csirkét kb. 35-45 percig, néha megfordítva, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 75°C-ot, és a csirke szépen meg nem pirul.