Karol Smith
おいしいベトナム風春巻き
ベトナム風春巻き、またの名をGỏi Cuốnとも呼ばれるこの料理は、エビ、野菜、ハーブ、米の麺が繊細な米ペーパーで包まれた新鮮で健康的な一品です。これらの巻物は一般的に、おいしい甘辛いホイッシンピーナッツのディッピングソースと一緒に提供されます。新鮮な味と食感の組み合わせで、前菜や軽い食事に最適です。
材料:
春巻き用:
– 12枚の米ペーパー
– むき身のエビ 1/2ポンド
– 米ビーフン 4オンス
– ひとつまみのニンジン（千切り）
– ひとつまみのキュウリ（千切り）
– 1カップの新鮮なミントの葉
– 1カップの新鮮なシラントロの葉
– 1カップの新鮮なバジルの葉
– 1カップの千切りレタス
ホイッシンピーナッツのディッピングソース用:
– ホイッシンソース 1/2カップ
– ピーナツバター 1/4カップ
– 醤油 大さじ2
– 米酢 大さじ1
– にんにく（みじん切り） 1かけ
– 水 1/4カップ
– ガーリックを潰したピーナッツ
作り方:
春巻き用:
1. 鍋に水を沸かし、エビを加えて火が通るまで（約2〜3分）茹でる。水から取り出し、冷ます、そして長さを半分に切る。
2. 同じ鍋で米ビーフンを袋の説明に従って調理する。水けをきって冷水で洗い流す。
3. 温かい水の大きなボウルを用意する。米ペーパーを水に浸し、約5秒間やわらかくする。清潔な表面に平らに広げる。
4. ラッパーの下部の三分の一に米の麺、ニンジン、キュウリ、レタス、ハーブのひとつまみを置く。エビを2〜3枚半分に置く。
5. ラッパーの両側を具の上に折り、下から上に向かってしっかりと巻く。残りのラッパーと具材を使って繰り返す。
ホイッシンピーナッツのディッピングソース用:
1. 小さなボウルにホイッシンソース、ピーナッツバター、醤油、米酢、みじん切りにしたにんにくを混ぜる。ソースが好みの濃度になるまで、水を少しずつ加えながら混ぜる。
2. 潰したピーナッツで飾る。
提供:
1. サービングプレートに春巻きを並べる。
2. ディッピングソースを添えて提供する。
これらのおいしいベトナム風春巻きをお楽しみください。前菜としても、さわやかなメインコースとしても最適です！
