Smagfuld oksekød- og grøntsags wok med vandkastanjer

Velsmagende oksekød og grøntsags-wok med vandkastanjer

Denne ret er en livlig og velsmagende wok, der bringer mørt oksekød, en række friske grøntsager og den dejlige sprødhed fra vandkastanjer sammen. Det er et hurtigt og nærende måltid, der er perfekt til travle hverdage eller når du bare ønsker en sund og tilfredsstillende ret med et strejf af asiatisk flair.

Ingredienser:

Til marinaden til oksekødet:

• 450g oksemørbrad, skåret i tynde skiver
• 2 spiseskefulde sojasauce
• 1 spiseskefuld østersauce
• 1 spiseskefuld majsstivelse
• 1 teskefuld sesamolie
• 1 teskefuld hvid peber

Til wok-saucen:

• 1/4 kop sojasauce
• 2 spiseskefulde østersauce
• 1 spiseskefuld hoisinsauce
• 1 spiseskefuld risvineddike
• 2 teskefulde majsstivelse blandet med 2 spiseskefulde vand

Til wokken:

• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2.5 cm ingefær, hakket
• 1 rød peberfrugt, skåret
• 1 grøn peberfrugt, skåret
• 1 kop broccoli-buketter
• 1 kop sugarsnaps
• 1/2 kop skiver af vandkastanjer
• 1/2 løg, skåret i tynde skiver
• 2 forårsløg, hakket (til pynt)
• Sesamfrø (til pynt)
• Kogt hvidt eller brunt ris (til servering)

Instruktioner:

1. Mariner oksekødet:

1. I en skål blandes oksekødet med sojasauce, østersauce, majsstivelse, sesamolie og hvid peber. Bland godt, så oksekødet er jævnt dækket. Lad det marinere i mindst 15-20 minutter.

2. Tilbered woksaucen:

1. I en lille skål blandes sojasauce, østersauce, hoisinsauce og risvineddike. Sæt til side.

3. Steg grøntsagerne:

1. Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie på en stor wok eller pande ved middelhøj varme.
2. Tilsæt hakket hvidløg og ingefær, og steg, indtil det begynder at dufte (ca. 30 sekunder).
3. Tilsæt skiver af løg og steg i 1 minut, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt broccoli-buketter, sugarsnaps, rød og grøn peberfrugt. Wok-steg i 4-5 minutter, eller indtil grøntsagerne er sprøde og møre.
5. Tilsæt vandkastanjer og steg i endnu et minut. Tag grøntsagerne op af wokken og sæt til side.

4. Steg oksekødet:

1. I den samme wok tilsættes den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie. Tilsæt det marinerede oksekød og spred det ud i et jævnt lag. Lad det stege i 1-2 minutter uden at røre rundt for at udvikle en god farve.
2. Steg oksekødet, indtil det er lige præcis gennemstegt (yderligere 2-3 minutter).

5. Kombiner og færdiggør:

1. Vend de tilberedte grøntsager tilbage i wokken med oksekødet. Bland godt.
2. Hæld woksaucen i og bland alt sammen.
3. Tilsæt majsstivelsesblandingen (majsstivelse blandet med vand) i wokken for at fortykke saucen. Fortsæt med at røre, indtil saucen er tyk og jævnt dækker oksekød og grøntsager (ca. 1-2 minutter).

6. Server:

1. Anret wokken på et serveringsfad og pynt med hakket forårsløg og sesamfrø.
2. Server varmt over kogt hvidt eller brunt ris.

Nyde din velsmagende oksekød og grøntsags-wok med vandkastanjer – et dejligt, velafbalanceret måltid, der er sikker på at imponere!