Лапша вермишель с бархатным соусом песто и наиболее ароматными гриль овощами

Лапша вермишель с бархатным соусом песто и ароматными гриль овощами

Этот рецепт лапши вермишель с бархатным соусом песто и ароматными гриль овощами – восхитительное итальянское блюдо, включающее тонкую лапшу вермишель, заправленную шелковистым, домашним соусом песто. Блюдо дополняется яркой смесью гриль овощей, добавляя взрыв цветов и вкусов на ваш тарелке. Прекрасно подходит для летнего ужина или любого момента, когда вы хотите насладиться здоровым, ароматным ужином.

Ингредиенты:

• 300 г вермишельной лапши
• 2 стакана свежих листьев базилика
• 1/2 стакана тертого пармезанского сыра
• 1/2 стакана оливкового масла extra-virgin
• 1/4 стакана кедровых орешков
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и перец по вкусу
• 1 цукини, нарезанный
• 1 сладкий перец, нарезанный
• 1 баклажан, нарезанный
• 1 красный лук, нарезанный
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 1 ст. ложка оливкового масла для гриля

Инструкции:

1. ###Приготовление вермишели###:
   1. Доведите большой кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
   2. Добавьте вермишель и варите согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и отложите.
2. ###Приготовление соуса песто###:
   1. В блендере смешайте листья базилика, кедровые орешки, чеснок и пармезанский сыр.
   2. Измельчите ингредиенты до мелкой крошки.
   3. Плавно добавляйте оливковое масло extra-virgin, пока смесь не станет гладкой и кремообразной.
   4. Приправьте солью и перцем по вкусу. Отложите.
3. ###Гриль овощей###:
   1. Разогрейте гриль или гриль-сковороду на среднем огне.
   2. В миске смешайте нарезанный цукини, сладкий перец, баклажан и красный лук с 1 ст. ложкой оливкового масла и бальзамическим уксусом. Приправьте солью и перцем.
   3. Готовьте овощи на гриле примерно по 4-5 минут с каждой стороны или пока они не станут мягкими и слегка подгоревшими.
   4. Уберите с гриля и отложите.
4. ###Смешивание и подача###:
   1. В большую подходящую для подачи миску положите сваренную вермишельную лапшу со соусом песто, хорошо перемешайте.
   2. Добавьте гриль овощи и осторожно перемешайте.
   3. Сразу подавайте, посыпав дополнительным пармезаном и свежими листьями базилика по желанию.