Karol Smith
Djuppannsgodis: En klassisk Chicago-style djup tallriks-pizza
Njut av de ikoniska smakerna från Windy Citys mest kända kulinariska skapelse med det här receptet på Chicago-style djup tallriks-pizza. Den här rätten, känd för sin tjocka och smöriga skorpa, är fylld med lager av smakrik ost, rik tomatsås och en hjärtlig blandning av toppingar som kommer att tillfredsställa även de mest kräsna pizzalovers. Perfekt för en mysig kväll hemma eller en samling med vänner, kommer denna djupa pizza-snabbt att bli en favorit i hushållet.
Ingredienser:
# Skorpa:
2 1/4 teskedar aktiv torrjäst
1 1/2 koppar ljummet vatten
3 1/4 koppar vetemjöl
1/2 kopp gul majsmjöl
1/4 kopp vegetabilisk olja
1 tesked socker
1 tesked salt
# Fyllning:
3 koppar riven mozzarellaost
225 gram italiensk korv, kokt och smulad
1 grön paprika, hackad
1 liten lök, fint hackad
1 kopp skivade champinjoner
1/2 kopp skivade svarta oliver
3 koppar krossade tomater
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tesked torkad oregano
1 tesked torkad basilika
1/4 kopp riven parmesanost
Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
### Förbered degen:
1. Lös upp torrjästen i det ljumma vattnet i en liten skål och låt den stå i cirka 5 minuter tills den blir skummande.
2. I en stor bunke, blanda vetemjöl, majsmjöl, socker och salt. Gör en fördjupning i mitten och tillsätt jästblandningen och vegetabilisk olja.
3. Rör om tills degen börjar bindas samman, knåda sedan i cirka 5-7 minuter på en mjölad yta tills degen är jämn och elastisk.
4. Lägg degen i en oljad skål, täck den med en fuktig trasa och låt den jäsa på en varm plats i 1-2 timmar, eller tills den har dubblats i storlek.
### Förbered fyllningen:
1. Medan degen jäser, förbered fyllningen genom att tillaga och smula den italienska korven.
2. Stek den hackade paprikan, löken, champinjonerna och pressad vitlök i en stor stekpanna tills de är mjuka. Tillsätt den italienska korven, svarta oliver, oregano, basilika, salt och peppar. Blanda väl och ställ åt sidan.
### Montera pizzan:
1. Förvärm din ugn till 245°C.
2. Tryck ned den jästa degen och överför den till en mjölad yta. Kavla ut den i en stor cirkel, cirka 35 cm i diameter.
3. Smörj en 30 cm djup tallriks-pizzaplåt eller en stekpanna av gjutjärn med vegetabilisk olja. Försiktigt överför degen till plåten och tryck ut den i kanterna och upp längs sidorna.
4. Fördela den rivna mozzarellaosten jämnt över degen.
5. Lägg den tillagade korv- och grönsaksblandningen ovanpå ostlagret.
6. Häll de krossade tomaterna över fyllningen och fördela det jämnt. Strö över riven parmesanost.
### Grädda pizzan:
1. Grädda pizzan i den förvärmda ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
2. Låt pizzan svalna några minuter innan du skär och serverar.
Njut av din hemlagade Chicago-style djup tallriks-pizza och uppskatta varje läcker tugga av denna djuppannsgodis!
