Levendige Groenten Velouté: Een Romige, Voedzame Soep Perfect voor Elke Gelegenheid

Kleurrijke Groentevelours Velouté: Een Romige, Voedzame Soep Perfect voor Elke Gelegenheid

Deze Kleurrijke Groentevelours Velouté is een luxe, zijdezachte soep met een harmonieuze mix van verse groenten die delicaat gepureerd zijn tot een rijke en troostende consistentie. Perfect als voorgerecht of lichte hoofdgerecht, is dit gerecht zowel voedzaam als voldoening gevend, waardoor het een ideale keuze is voor iedereen die van een gezonde maar toch luxueuze maaltijd wil genieten. Boordevol vitamines en smaken zal deze velouté zeker indruk maken op je familie en vrienden.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 kopjes groentebouillon
• 2 grote wortelen, geschild en in stukjes
• 2 middelgrote courgettes, in stukjes
• 1 bloemkool, in stukjes
• 1 grote aardappel, geschild en in blokjes
• 1 kopje room
• Zout en peper naar smaak
• Verse bieslook of peterselie ter garnering

Instructies:

1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak deze totdat ze glazig en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
2. Voeg de groentebouillon, wortelen, courgettes, bloemkool en aardappel toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook en verlaag dan het vuur naar laag. Dek de pan af en laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen, of totdat de groenten gaar zijn.
3. Zodra de groenten gaar zijn, haal de pan van het vuur. Pureer de groentemix met een staafmixer tot deze glad en fluweelachtig is. Je kunt het mengsel ook voorzichtig in porties naar een blender overbrengen om te pureren en vervolgens terug in de pan te doen.
4. Roer de room erdoor en zet de pan terug op middelhoog vuur. Laat de soep nog 5 minuten koken, af en toe roerend, tot deze goed warm is. Breng op smaak met zout en peper.
5. Schenk de velouté in kommen en garneer met vers gehakte bieslook of peterselie. Serveer warm.

Of je nu deze voortreffelijke velouté als troostrijk voorgerecht of heerlijk hoofdgerecht serveert, het zal zeker een favoriet worden in je culinaire repertoire. Geniet van de levendige smaken en romige textuur van deze prachtige groente-creatie!