Karol Smith
Gausi šparagių ir kalakutienos salotos su batatais
Šios gausios šparagių ir kalakutienos salotos su batatais derina riekią kviečių šaknų skonį, lieso kalakutienos baltymo kiekį ir kepintų batatų žemišką saldumą. Tai sveika, maistinga patiekalas, puikiai tinka sotinai pietums ar vakarienei.
Ingridientai:
– 1 puodelis kviečių
– 2 puodeliai vandens
– 1 lb kalakutienos krūtinėlė, virta ir sušakota
– 2 vidutiniai batatai, nulupami ir supjaustyti kubeliais
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
– 1 puodelis vyšnių pomidorų, pusiau supjaustyti
– 1/2 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustytas
– 1 avokadas, supjaustytas kubeliais
– 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkiai sukapotų
– 1 citrinos sultys
– 1 šaukštelis medaus
– 1 šaukštelis Dijono garstyčių
Paruošimas:
1. Paruoškite kviečius: Nuplaukite kviečius po šaltu vandeniu. Vidutiniame puode sudėkite kviečius ir vandenį. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį, padengkite ir virkite maždaug 15 minutes, kol vanduo absorbuos ir kviečiai taps pūsti. Nuimkite nuo kaitros ir palikite atvėsti.
2. Kepti batatus: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Batatų kubelius padėkite ant kepimo skardos, palašinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais. Kepkite orkaitėje maždaug 25-30 minučių, kol batatai taps minkšti ir aukso spalvos, pusiau apverčiant juos kepimo metu. Palikite atvėsti.
3. Paruoškite padažą: Mažame inde išplakite kartu citrinos sultis, alyvuogių aliejų, medų ir Dijono garstyčias. Pagal skonį pasezoniškite druska ir juodieji pipirai.
4. Sudėkite salotas: Dideliame salotų dubenyje sumaišykite virtus kviečius, sušakotą kalakutieną, keptus batatus, vyšnių pomidorus, raudonąjį svogūną, avokadus ir petražoles. Pilstykite padažą ant salotų ir švelniai sumaišykite, kad visi ingredientai būtų vienodai aprėpti padažu.
5. Patiekite ir mėgaukitės: Patiekite salotas nedelsiant arba šaldykite šaldytuve valandai, kad skoniai gerai susimaišytų. Mėgaukitės jūsų gausiomis šparagių ir kalakutienos salotomis su batatais kaip maistingu ir skaniu patiekalu.
