Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine Savustetulla Gruyèrella ja Rapealla Peikonilla
Quiche Lorraine on klassinen ranskalainen piiras, joka yhdistää mehevän, kermaisen vaniljakastikkeen suolaiseen Gruyère-juustoon ja rapeaan pekoniin murenevassa voitaikinassa. Tämä herkullinen ruokalaji tarjoaa harmonisen sekoituksen erilaisia rakenteita ja makuja, mikä tekee siitä täydellisen aamiaiselle, brunssille tai jopa illalliselle. Nauti tästä ajattomasta reseptistä, joka lisää kosketuksen eleganssia mihin tahansa ateriaan.
Ainekset:
– 1 piirakkapohja, itse tehty tai kaupasta ostettu
– 1 kuppi Gruyère-juustoa, raastettuna
– 6 viipaletta pekonia, paistettuna ja murustettuna
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 4 suurta munaa
– 1 1/2 kupillista kuohukermaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Ripaus muskottipähkinää
Ohjeet:
1. Valmista pohja:
1. Lämmitä uuni 375°F (190°C) asteeseen.
2. Kauli piirakkapohja ja aseta se 9-tuumaan piirakkavuokaan. Leikkaa ylimääräiset taikinat ja krimppaa reunat.
3. Vuoraa pohja leivinpaperilla ja täytä se piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla.
4. Esipaista pohjaa 15 minuuttia, poista sitten leivinpaperi ja painot ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes se on kevyesti kultainen. Anna jäähtyä.
2. Valmista täyte:
1. Paista pekoni paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Ota reikäkauhalla pois ja valuta talouspaperilla, murenna.
2. Samassa paistinpannulla kuullota hienonnettu sipuli pehmeäksi ja läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia. Ota pois levyltä ja anna jäähtyä hieman.
3. Vatkkaa suuressa kulhossa munat, kuohukerma, suola, pippuri ja muskottipähkinä, kunnes seos on tasainen.
3. Kokoamisohje:
1. Ripottele raastettu Gruyère-juusto tasaisesti esipaistetun piirakkapohjan pohjalle.
2. Levitä murustettu pekoni ja paistettu sipuli tasaisesti juuston päälle.
3. Kaada muna- ja kerma seos juuston, pekonin ja sipulien päälle varmistaen sen tasaisen jakautumisen.
4. Paista piiras:
1. Siirrä kootut piiras esilämmitettyyn uuniin ja paista 35-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kevyesti kultainen.
2. Tarkista kypsyys veitsellä työntämällä keskelle; sen tulisi tulla ulos puhtaana.
5. Tarjoile:
1. Ota piiras uunista ja anna sen jäähtyä hetki ennen viipalointia.
2. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Quiche Lorraine savustetulla Gruyèrella ja rapealla pekonilla on nyt valmis nautittavaksi!
