Lákavá neapolská pizza: Autentická italská lahůdka s křupavým těstem a dokonale vyváženými chutěmi

Chutné neapolské pizza: Autentická italská lahůdka s křupavým těstem a dokonale vyváženými chutěmi

„`html

Neapolská pizza je pravým italským klasikem, uznávaným po celém světě pro své jednoduché a přesto chutné ingredience, tenké a mírně žvýkavé těsto a dokonalou rovnováhu šťavnaté rajčatové omáčky, krémové mozzarelly a čerstvého bazalku. Tato pizza je tradičně pečena ve dřevěné peci, což jí dodává charakteristickou kouřovou chuť, ale lze ji také připravit v běžné troubě s výbornými výsledky.

Popis:
Neapolská pizza, pocházející z Neapole, Itálie, je známá svým minimalistickým přístupem, používáním pouze čerstvých a vysoce kvalitních ingrediencí. Těsto je necháno vykynout po značnou dobu, čímž vzniká lehké a nadýchané těsto, které se skvěle hodí ke kyselé sladkosti rajčat San Marzano a krémovosti čerstvé mozzarelly. Pár čerstvých lístků bazalky a špetka extra panenského olivového oleje dělají tuto pizzu opravdu výjimečnou.

Ingredience:

• 500g mouky Tipo „00“ nebo univerzální mouky
• 325 ml teplé vody
• 10g soli
• 3g sušeného droždí
• 400g konzervovaných rajčat San Marzano
• 250g čerstvé mozzarelly (ideálně bivolí mozzarella)
• Čerstvé lístky bazalky
• Extra panenský olivový olej

Postup:
1. Příprava těsta:

1. Rozpusťte droždí ve teplé vodě a nechte jej několik minut odstát, dokud nezačne pěnit.
2. V míse smíchejte mouku a sůl.
3. Postupně přidejte směs s droždím do mouky, neustále míchejte, dokud nevytvoříte těsto.

<li.Těsto hněťte na lehce moučeném povrchu asi 10 minut, dokud není hladké a pružné.

4. Dejte těsto do lehce olejované mísy, přikryjte vlhkým hadříkem a nechte ho na teplém místě vykynout asi 8-12 hodin, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

2. Příprava rajčatové omáčky:

1. Rajčata San Marzano rozmixujte, dokud nevznikne hladká omáčka.
2. Osolte podle chuti. Omáčku není nutné vařit, nechte ji čerstvou a jednoduchou.

3. Tvarování těsta:

1. Předehřejte troubu na nejvyšší teplotu, které dosáhne (obvykle kolem 250°C) a vložte dovnitř pekáček na pizzu nebo plech na pečení, abyste je zahřáli.
2. Těsto rozdělte na 2 až 4 stejné kousky podle toho, jak velké chcete mít pizzy.

<li.Na lehce moučeném povrchu každý kus těsta tvarujte na disk a roztažte ho rukama, abyste vytvořili tenkou kůru. K udržení vzdušnosti těsta se vyvarujte používání válečku.

4. Sestavení pizzy:

1. Rajčatovou omáčku rovnoměrně rozetřete po těstě, nechajte okolo okrajů malý okraj.
2. Mozzarellu natrhejte na malé kousky a rovnoměrně ji rozprostřete po omáčce.
3. Přidejte pár čerstvých lístků bazalky a špetku extra panenského olivového oleje navrch.

5. Pečení pizzy:

<li.Pizzu opatrně přesuňte na vyhřátý pekáček na pizzu nebo plech na pečení.

<li.Pečte pizzu asi 8-10 minut, nebo dokud kůra není zlatavá a sýr nevykoukává a nepolejva je mírně dohněda.

6. Podávání:

<li.Pizzu vyjměte z trouby a nechte ji na minutku vychladnout.

<li.Před podáváním přidejte několik dalších čerstvých lístků bazalky a další špetku extra panenského olivového oleje.

Užijte si lahodnou domácí neapolskou pizzu, přímo z vaší trouby na stůl!
„`