Смачний тайський червоний каррі з овочами та тофу
Це чудове тайське червоне каррі – яскрава та ароматна страва, яка поєднує медленю свіжих овочів і тофу, тушені в багатому та кремовому соусі з кокосовим молоком. Ідеально підходить для затишного обіду, ця страва задовольняє будь-які смаки та додає колір Таїланду до вашої кухні.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки червоного каррі пасти
- 1 банка (14 унцій) кокосового молока
- 1 чашка овочевого бульйону
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка рибного соусу (за бажанням)
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 1 червона паприка, порізана
- 1 жовта паприка, порізана
- 1 цукіні, нарізаний
- 1 чашка шампіньйонів, порізані
- 1 чашка киш-гороху
- 1 блок твердого тофу, кубиками
- 1/4 склянки свіжої базиліку
- 1 лайм, порізаний на дольки
- Відварений рис джасмін, для подачі
Інструкції:
- У великій сковороді або воку розігрійте трохи олії на середньому вогні. Додайте пасту червоного каррі та готуйте, постійно помішуючи, приблизно 2 хвилини, поки не з’явиться аромат.
- Доливайте кокосове молоко та овочевий бульйон, помішуючи їх. Доведіть суміш до кипіння.
- Додайте соєвий соус, рибний соус (якщо використовуєте) та коричневий цукор, добре помішавши.
- Додайте червону та жовту паприку, цукіні, шампіньйони та киш-горох. Тушуйте 5-7 хвилин або до м’якості овочів, але вони мають залишатися хрусткими.
- Обережно перемішайте кубики тофу та тушуйте ще 2-3 хвилини до нагрівання тофу.
- Приберіть з вогню та додайте свіжі листя базиліку.
- Подайте гаряче каррі з рисом джасміну та дольками лайма на бік для прокапування зверху.