蔬菜和异国香料蒸碗小麦:多彩地中海美味
蔬菜和异国香料蒸碗小麦是一道充满活力和色彩的菜肴,将蓬松的小麦与各种新鲜蔬菜、香料和草药相结合。这道启发自地中海的食谱不仅美味,而且健康且易于准备,是家庭晚餐或招待客人的完美选择。
食材:
小麦:
– 1 杯小麦
– 1 1/4 杯蔬菜高汤或水
– 1 汤匙橄榄油
– 适量盐
蔬菜混合物:
– 1 根中号青瓜,切粒
– 1 根中号胡萝卜,切粒
– 1 根红灯笼椒,切粒
– 1 根黄灯笼椒,切粒
– 1 个小红洋葱,切碎
– 1/2 杯樱桃番茄,切半
– 2 瓣大蒜,切碎
– 1 杯罐装鹰嘴豆,沥干
– 3 汤匙橄榄油
– 适量盐和黑胡椒
香料混合:
– 1 茶匙孜然粉
– 1 茶匙芫荽粉
– 1/2 茶匙姜黄粉
– 1/2 茶匙辣椒粉
– 1/4 茶匙肉桂粉
– 1/4 茶匙辣椒粉(根据口味选择性添加)
装饰:
– 1/4 杯新鲜欧芹碎
– 1/4 杯新鲜香菜碎
– 柠檬楔子
步骤:
1. 准备小麦:
1. 在中型平底锅中将蔬菜高汤或水煮沸,加入适量盐。
2. 搅拌小麦,盖上锅盖,关火。焖约5分钟,直至液体被吸收。
3. 用叉子把小麦松散开,然后搅入1汤匙橄榄油。
2. 炒蔬菜:
1. 在大煎锅中用中火加热3汤匙橄榄油。
2. 加入切碎的红洋葱和蒜,炒2-3分钟至变软。
3. 加入青瓜、胡萝卜和灯笼椒,炒约5-6分钟至蔬菜变软。
4. 搁进鹰嘴豆和切半的樱桃番茄,再煮2-3分钟。
2. 加入香料:
1. 在一个小碗中,混合孜然粉、芫荽粉、姜黄粉、辣椒粉、肉桂粉和辣椒粉(如果使用)。
2. 将香料混合物撒在煎锅中的蔬菜上。充分搅拌使蔬菜均匀裹上香料,再烹煮2分钟。
3. 组合并上菜:
1. 将煮熟的小麦加入煎锅中的蔬菜混合物。轻轻搅拌使所有食材混合均匀。
2. 根据口味再次调味盐和黑胡椒。
4. 装饰和上菜:
1. 将蔬菜和异国香料蒸碗小麦转移到盘中。
2. 撒上切碎的新鲜欧芹和香菜。
3. 搭配柠檬楔子作为额外的风味。
享受这道美味芬芳的蔬菜和异国香料蒸碗小麦,可单独食用或搭配您喜欢的烤制蛋白品。