Венгерское гуляш: Сытное и утешительное рагу, богатое вкусом
Венгерское гуляш — это традиционное восточноевропейское блюдо, которое представляет собой ароматное, сытное рагу сочной говядины, овощей и пряного бульона с паприкой. Обычно его подают с хлебом, картофелем или лапшой, делая его универсальным и насыщенным блюдом, идеальным для любого случая. Ключом к аутентичному венгерскому гуляшу является использование качественной паприки, которая добавляет глубину, тепло и красивый красный оттенок блюду.
Ингредиенты
- 2 фунта говядины из плеча, нарезанной кубиками 1 дюйм
- 2 крупных лука, мелко нарезанных
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 3 столовые ложки венгерской сладкой паприки
- 1 чайная ложка тмина
- 1 болгарский перец, нарезанный
- 3 крупных моркови, нарезанных
- 3 средних картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 6 чашек говяжьего бульона
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
Инструкции
- В большой кастрюле или гусятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте кубики говядины и подрумяньте их со всех сторон. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
- Добавьте нашинкованные луки в ту же кастрюлю и готовьте, пока они не станут прозрачными, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
- Верните говядину в кастрюлю и добавьте паприку и тмин. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось специями.
- Добавьте томатную пасту и нарезанный перец и хорошо все перемешайте. Готовьте около 2 минут.
- Добавьте говяжий бульон и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, накройте и дайте постоять на медленном огне около 1,5 часов, пока говядина не станет мягкой.
- Добавьте нарезанные морковь и картофель в кастрюлю. Продолжайте варить еще 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Приправьте гуляш солью и перцем по вкусу. Если рагу получилось слишком густым, можно добавить немного говяжьего бульона или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте гуляшу немного постоять перед подачей. Украсьте свежей измельченной петрушкой и подавайте горячим, с хлебом, картофелем или лапшой.
Наслаждайтесь утешительным и вкусным венгерским гуляшем!