Seweryn Dominsky
Wspaniały Bakłażan z Kwaśnym Jogurtem
Wspaniały Bakłażan z Kwaśnym Jogurtem to obfite i aromatyczne danie, które łączy kremowość jogurtu z dymnym bogactwem pieczonego bakłażana. Ten inspirowany kuchnią Bliskiego Wschodu przepis doskonale nadaje się na imponujące, a zarazem łatwe do przygotowania danie dodatkowe, idealne do podania z różnymi daniami głównymi.
Składniki:
– 2 duże bakłażany
– 1 szklanka naturalnego jogurtu
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2 łyżki tahini
– 1 łyżka soku z cytryny
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– sól i pieprz do smaku
– świeża posiekana pietruszka do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Nakłuj bakłażany kilkakrotnie widelcem, następnie piecz je w rozgrzanym piekarniku na blaszce przez około 30-40 minut, obracając je od czasu do czasu, aż skóra zrobi się wypalona, a miąższ miękki.
3. Wyjmij bakłażany z piekarnika i pozwól im nieco ostygnąć. Gdy trochę wystygną, wydrap miąższ i umieść go w misce, usuwając skórki.
4. W osobnej misce wymieszaj jogurt, posiekany czosnek, tahini, sok z cytryny, oliwę z oliwek, kmin rzymski i wędzoną paprykę. Dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj upieczony miąższ bakłażana do mieszanki jogurtowej i zmiksuj na gładką masę. Możesz użyć blendera lub miksera dla bardziej jednolitej konsystencji, lub po prostu rozgnieć widelcem dla bardziej kawałkowatej struktury.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Przełóż mieszankę do naczynia na serwowanie, skrop dodatkowo odrobiną oliwy z oliwek i posyp świeżo posiekaną pietruszką.
8. Podawaj Wspaniały Bakłażan z Kwaśnym Jogurtem jako pastę do chleba pita lub danie dodatkowe z grillowanym mięsem lub warzywami.
Smacznego podczas delektowania się aromatycznym i kremowym Bakłażanem z Kwaśnym Jogurtem!
