Seweryn Dominsky
Hjärtlig kycklingbröst fylld med svamp och örter
Denna närande och smakrika rätt kombinerar svampens jordiga rikedom med en blandning av färska örter, allt omslutet av mört, saftigt kycklingbröst. Perfekt för en tröstande men elegant middag, lovar detta recept en härlig upplevelse med varje tugg.
Portioner: 4
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Ingredienser:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
– 1 kopp fint hackad svamp (cremini eller champinjoner)
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1/4 kopp hackad färsk persilja
– 2 msk hackad färsk timjan
– 2 msk hackad färsk rosmarin
– 1/4 kopp riven parmesanost
– 1/4 kopp olivolja
– Salt och peppar efter smak
– Kökssnöre eller tandpetare
Instruktioner:
1. Förbered Kycklingen: Förvärm din ugn till 190°C. Skölj kycklingbrösten under kallt vatten och klappa dem torra med hushållspapper.
2. Skär Kycklingbrösten: Använd en vass kniv och gör en snitt horisontellt genom den tjockaste delen av varje kycklingbröst, var noga med att inte skära hela vägen igenom. Öppna varje bröst som en bok.
3. Förbered Svamp- och Örtfyllningen: Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den blir genomskinlig, cirka 3-4 minuter. Tillsätt den pressade vitlöken och stek i ytterligare 1 minut. Lägg i den hackade svampen och stek tills de släpper sin vätska och blir gyllene, cirka 5-7 minuter.
4. Blanda Örterna och Osten: När svampen är klar, ta bort stekpannan från värmen och rör i den hackade persiljan, timjan, rosmarinen, och den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
5. Fyll Kycklingbrösten: Klicka fyllningen av svamp och örter i snittet på varje kycklingbröst. Vik kycklingen över fyllningen och fäst kanterna med kökssnöre eller tandpetare för att hålla fyllningen på plats.
6. Tillaga Kycklingen: Hetta upp resterande olivolja i en stor ugnssäker stekpanna över medelhög värme. Lägg de fyllda kycklingbrösten i stekpannan och stek dem gyllene på varje sida, cirka 4-5 minuter per sida.
7. Grilla Kycklingen: Flytta stekpannan till den uppvärmda ugnen och grilla i 15-20 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och uppnått en innertemperatur på 74°C.
8. Servera: Ta ut kycklingen från ugnen och låt den vila några minuter innan servering. Ta bort kökssnöret eller tandpetarna och servera de fyllda kycklingbrösten varma, gärna med grönsaker eller en fräsch sallad.
Njut av din hjärtliga kycklingbröst fylld med svamp och örter!
