John Washington
Maukas Teriyaki-kana seesamiriisin ja parsakaalin kera
Teriyaki-kana seesamiriisin ja parsakaalin kanssa on herkullinen ja terveellinen japanilaisvaikutteinen ruokalaji, joka tasapainottaa suolaisia ja makeita makuja teriyaki-kastikkeen sekä seesamin pähkinäisen maun kanssa täydellisesti höyrytetyssä riisissä, johon on sekoitettu värikkäitä, napakoita parsakaaleja. Tämä ruokalaji on täydellinen arki-illan ateria ja tyydyttää koko perheen makunystyrät.
Ainekset:
Teriyaki-kanaa varten:
– 4 luutonta, nahatonta kanafileetä
– 1/2 kuppi soijakastiketta
– 1/4 kuppi miriniä (makea japanilainen riisiviini) tai hunajaa
– 1/4 kuppi sakea tai kanalientä
– 3 rkl fariinisokeria
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
– 1 rkl maissitärkkelystä, joka on sekoitettu 2 rkl veteen (valinnainen sakeuttamiseen)
– 1 rkl seesamiöljyä
– 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
– 2 kevätsipulia, viipaloituna (koristeluun)
Seesamiriisiä varten:
– 2 kupillista jasmiini- tai lyhytjyväistä sushiriisiä
– 2 1/4 kupillista vettä
– 1 rkl seesamiöljyä
– 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Höyrytettyä parsakaalia varten:
– 1 iso parsakaalipää, paloiteltuna kukinnoiksi
– 1/2 kupillinen vettä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Sitruunamehua puristettuna (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Kanan marinointi:
1. Laita kananfileet suureen uudelleensuljettavaan muovipussiin tai matalaan astiaan.
2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen soijakastike, mirin (tai hunaja), sake (tai kanaliemi), fariinisokeri, valkosipuli ja inkivääri.
3. Kaada marinadi kanan päälle varmistaen, että jokainen pala on hyvin päällystetty. Sulje pussi tai peitä astia ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tunnista.
2. Riisin keittäminen:
1. Kun kana marinoituu, huuhtele riisi kylmällä vedellä kunnes vesi on kirkasta.
2. Yhdistä huuhdeltu riisi ja vesi keskikokoiseen kattilaan. Kiehauta keskilämmöllä.
3. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä miedolle, peitä kattila ja anna hautua 15 minuuttia tai kunnes riisi on imeytänyt kaiken veden.
4. Poista lämmöltä ja anna sen seistä peitettynä vielä 10 minuuttia. Irrota riisi haarukalla ja sekoita joukkoon seesamiöljyä ja paahdettuja seesaminsiemeniä.
3. Kanan kypsentäminen:
1. Esilämmitä iso paistinpannu tai grillipannu keskilämmölle. Lisää seesamiöljy.
2. Ota kana pois marinadista, anna ylimääräisen valua pois. Säästä marinadi.
3. Paista kana pannulla noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes sisälämpötila on 75°C ja kana on kullanruskea ja kypsä.
4. Samalla kaada säästetty marinadi pieneen kattilaan. Kiehauta, alenna lämpöä ja keitä noin 5 minuuttia. Jos haluat paksumman kastikkeen, sekoita joukkoon maissitärkkelysseos ja keitä, kunnes seos paksuuntuu.
4. Parsakaalin höyryttäminen:
1. Kattilassa tai höyrytyskorilla kiehauta 1/2 kupillinen vettä.
2. Lisää parsakaalit, peitä ja höyrytä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä ja napakan pehmeitä.
3. Mausta suolalla ja pippurilla sekä halutessasi purista päälle sitruunamehua.
5. Aterian kokoaminen:
1. Viipaloi kypsät kananfileet ja valuta päälle paksuuntunutta teriyaki-kastiketta.
2. Tarjoile viipaloidut kananfileet seesamiriisin päällä parsakaalin kera.
3. Koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä ja viipaloiduilla kevätsipuleilla.
Nauti maukkaasta Teriyaki-kanasta seesamiriisin ja parsakaalin kera, täyttävästä ja maittavasta ateriasta, josta kaikki varmasti tykkäävät!
[Upota]https://www.youtube.com/embed/-jfcBcbtJZ0[/upota]
