Mariusz Lewandowski
Ratatouille: Perinteinen Ranskalainen Vihannespata
Ratatouille on perinteinen ranskalainen Provencen alueen haudutettu vihannespata, joka juontaa juurensa Nizzasta. Tämä värikäs ja tuhti ruokalaji sisältää kesävihanneksista koostuvan sekoituksen, kuten tomaatteja, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paprikoita, jotka haudutetaan yhdessä tuoksuvien yrttien kanssa. Se on monipuolinen ruokalaji, jota voi nauttia lisukkeena, pääruokana tai jopa grillattujen lihojen päällä.
Ainekset:
– 2 keskikokoista munakoisoa (kuutioituna)
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa (viipaloituna)
– 1 iso keltainen paprika (suikaleina)
– 1 iso punainen paprika (suikaleina)
– 4 isoa tomaattia (kuorittu ja pilkottu)
– 1 iso sipuli (hienonnettuna)
– 3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
– 1/4 kupillista oliiviöljyä
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl kuivattua basilikaa
– Suolaa ja mustapippuria (maun mukaan)
– Tuoreita basilikanlehtiä (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Valmista vihannekset:
– Kuutioi munakoisot, viipaloi kesäkurpitsat ja leikkaa paprikat kuten yllä mainittu. Aseta ne erillisille kulhoille.
2. Kuullota sipulit ja valkosipuli:
– Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
3. Lisää tomaatit:
– Sekoita pilkotut tomaatit pannulle ja anna niiden hautua ja vapauttaa nesteitään noin 5 minuuttia.
4. Kypsennä vihannekset:
– Erillisessä isossa kattilassa kuumenna loput oliiviöljystä keskilämmöllä. Lisää munakoisot ja kypsennä kunnes ne hieman pehmenevät.
– Lisää kesäkurpitsat ja paprikat kattilaan munakoisojen kanssa. Jatka kypsentämistä vielä 5-7 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
5. Yhdistä ja hauduta:
– Siirrä kuullotetut sipulit, valkosipuli ja tomaatit kattilaan vihannesten joukkoon. Sekoita joukkoon kuivattu timjami, oregano ja basilika. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
– Vähennä lämpöä matalalle, peitä kattila ja anna seoksen hautua noin 30-35 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmenneet ja maut ovat sulautuneet yhteen.
6. Tarjoile:
– Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ennen tarjoilua. Ratatouillea voi nauttia kuumana, huoneenlämpöisenä tai jopa viileänä.
Nauti Ratatouillesta herkullisena pääruokana rapean leivän kera tai maistuvana lisukkeena mihin tahansa ateriaan!
