푸짐한 투스칸 치킨과 카넬리니 콩 수프

2024-06-28
Hearty Tuscan Chicken and Cannellini Bean Soup

푸짐한 투스칸 치킨과 카넬리니 콩 수프

이 레시피는 연한 치킨, 부드러운 카넬리니 콩, 그리고 향긋한 야채들이 결합된 클래식 이탈리아 수프입니다. 마늘, 로즈마리, 그리고 타임이 풍부하게 녹아들어, 포근한 이 요리는 아늑한 저녁 식사로 최적입니다. 풍미로운 맛이 어우러져 가족들의 마음을 사로 잡을 거예요.

재료:

  • 1 파운드 뼈 없는 피부 없는 닭 허벅지
  • 카넬리니 콩 통조림 2캔 (각각 15 온스), 물기를 빼고 헹굼
  • 큰 양파, 다진
  • 다진 마늘 3쪽
  • 당근 3개, 껍질을 까고 다진
  • 순대 2줄, 다진
  • 닭고기 육수 6컵
  • 다진 토마토 1컵 (통조림 또는 신선한 것)
  • 신선한 타임 잎 2작은 숟가락
  • 드라이 로즈마리 1작은 숟가락
  • laurel 잎 2장
  • 소금과 후추, 맛에 맞게
  • 올리브 오일 2큰 숟가락
  • 슈레드 파르미자 치즈 1/2컵
  • 신선한 파슬리, 다진 1/4컵 (선택 사항)

조리법:

  1. 큰 냄비에 올리브 오일을 가열하고 중불에서 양파, 당근, 그리고 순대를 넣고 볶아줍니다. 야채가 부드러워질 때까지 가끔 섞어가며 5-7분 정도 볶아줍니다.
  2. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 추가로 1-2분 정도 볶아줍니다.
  3. 냄비의 한쪽으로 야채를 옮기고 닭 허벅지를 넣어 닭이 양쪽이 갈색이 나도록 5분씩 요리해줍니다. 갈색이 나면 닭을 냄비에서 빼서 따로 놓아둡니다.
  4. 냄비에 닭 육수, 다진 토마토, 타임, 로즈마리, laurel 잎을 넣고 끓입니다.
  5. 육수가 끓으면 닭을 냄비에 돌아가게 한 뒤 불을 약불로 줄입니다.
  6. 뚜껑을 덮고 25-30분 동안 수프를 삶아주세요. 닭이 익고 연하게 익었을 때까지요.
  7. 닭을 한 번 더 냄비에서 빼서 포크 두 개를 사용하여 찢어주세요. 포크로 찢어진 닭을 냄비에 넣어주세요.
  8. 카넬리니 콩을 넣고 소금과 후추로 맛을 낸 뒤 10분 동안 수프를 삶아주세요. 맛이 결합되도록 두루 끓입니다.
  9. 서빙하기 전에 laurel 잎을 제거해주세요.
  10. 담기 전에 파르미지아 치즈와 신선한 파슬리를 올린 따뜻한 수프를 제공해주세요.

지갑 식빵과 함께 푸짐한 투스칸 치킨과 카넬리니 콩 수프를 즐겨보세요! 맛있는 식사가 되리라 기원합니다!

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