Seweryn Dominsky
Vackert Bakad Italiensk Vegetarisk Lasagne
Denna underbara italienska rätt är en skatt för alla vegetarianer. Lager av ömtålig pasta varvas med en rik tomatsås, en krämig bechamelsås och en variation av perfekt tillagade grönsaker. Denna lasagne är både mättande och smakrik, vilket gör den till en favorit för alla tillfällen. Serverad varm kommer den säkerligen att bli en favorit i ditt kök.
Ingredienser:
För tomatsåsen:
– 2 msk olivolja
– 1 stor lök, fint hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 800g krossade tomater på burk
– 2 msk tomatpuré
– 1 tsk socker
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad basilika
– Salt och peppar efter smak
För bechamelsåsen:
– 60g smör
– 60g vetemjöl
– 750 ml mjölk
– En nypa riven muskotnöt
– Salt och peppar efter smak
För lasagne lagren:
– 12 lasagneplattor (föredra ej förkokt sort)
– 2 medelstora zucchinis, skivade
– 2 medelstora morötter, strimlade
– 1 paprika, tärnad
– 200g färsk spenat, grovt hackad
– 250g ricottaost
– 150g riven mozzarellaost
– 50g riven parmesanost
Instruktioner:
1. Förbered tomatsåsen:
Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och stek tills de är mjuka och genomskinliga. Rör i krossade tomater, tomatpuré, socker, oregano, basilika, salt och peppar. Låt det sjuda i cirka 20 minuter tills såsen tjocknar. Ställ åt sidan.
2. Förbered bechamelsåsen:
Smält smöret i en medium kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och stek, rör om konstant i 2-3 minuter, tills det bildar en pasta. Tillsätt gradvis mjölken, fortsätt att röra tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked (ungefär 10 minuter). Krydda med muskotnöt, salt och peppar. Ställ åt sidan.
3. Förbered grönsakerna:
I en stor stekpanna, värm en skvätt olivolja på medelvärme. Stek zucchinin, morötterna, paprikan och spenaten tills de är knappt möra. Ställ åt sidan.
4. Bygg lasagnen:
Förvärm din ugn till 180°C (350°F). Bred ett tunt lager tomatsås i botten av en ugnsform. Placera lasagneplattor över såsen. Varva med hälften av de stekta grönsakerna, hälften av ricottaosten samt en del av bechamelsåsen. Upprepa lagren, avsluta med ett lager lasagneplattor. Täck med återstående tomatsås och toppa med mozzarella- och parmesanost.
5. Gratinera lasagnen:
Täck ugnsformen med folie och grädda i 25 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 20 minuter, tills osten är gyllene och bubblande.
6. Servera:
Låt lasagnen svalna några minuter innan du skär den. Servera varm, garnerad med färsk basilika om så önskas.
Njut av din Vackert Bakad Italiensk Vegetarisk Lasagne!
