Ungarsk gulasj: ein hjarteleg og trøystande gryte rik på smak

Ungarsk gulasj: Ein mettande og trøystane gryte rik på smak

Ungarsk gulasj er ein tradisjonell aust-europeisk rett som er ein saftig og mettande gryte full av møre kjøttbitar, grønsaker og ein smaksrik paprikakrydra buljong. Den blir ofte servert med brød, poteter eller nudlar, noko som gjer det til eit allsidig og mettande måltid perfekt for alle anledningar. Nøkkelen til ein autentisk ungarsk gulasj er bruken av høgkvalitets paprika, som tilfører djupn, varme og ein vakker raud farge til retten.

Ingrediensar

• 2 pund storfe, skåret i 1-tommers terningar
• 2 store løk, finhakka
• 3 fedd kvitløk, finhakka
• 3 ss ungarsk søt paprika
• 1 ts karvefrø
• 1 paprika, hakka
• 3 store gulrøter, skiver
• 3 medium poteter, skrelt og i terningar
• 2 ss tomatpuré
• 6 kopper storfebuljong
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss vegetabilsk olje
• Fersk persille, finhakka (til pynt)

Instruksjonar

1. I ein stor gryte eller Dutch oven, varm opp vegetabilsk olje over middels-høg varme. Tilsett storfe-terningane og brun dei på alle sider. Ta ut storfen frå gryta og sett til side.
2. Tilsett dei hakka løkane i same gryta og kok til dei blir gjennomsiktige, ca. 5 minuttar. Rør inn den finhakka kvitløken og stek i eit minutt til.
3. Legg storfen tilbake i gryta og tilsett paprikaen og karvefrøa. Rør godt for å fordele kryddera jevnt over storfen.
4. Tilsett tomatpuréen og hakka paprika, og rør alt saman. Kok i ca. 2 minuttar.
5. Hell i storfebuljongen og kok opp blandinga. Reduser varmen til låg, dekk til og la det småkoke i ca. 1,5 timar, eller til storfen er mør.
6. Tilsett dei skivne gulrøtene og terningane potetene i gryta. Fortsett å småkoke i ytterlegare 30 minuttar, eller til grønsakene er møre.
7. Sesong gulasjen med salt og pepper etter smak. Om gryta er for tjukk, kan du tilsette litt meir storfebuljong eller vatn for å oppnå den ønska konsistensen.
8. Fjern gryta frå varmen og la gulasjen kvile eit par minuttar før servering. Pynt med fersk hakka persille og server varm, med brød, poteter eller nudlar.

Nyt den mettande og smaksrike ungarske gulasjen din!