Okusna dimljena solata iz črnih leč s kaleom.

Okusna dimljena solata iz črnih leč s keljem

“`html

Ta čudovita in hranljiva jed združuje zemeljsko aromo črnih leč s polnim teksturnim keljem. Obogatena z dimljenimi začimbami, svežo zelenjavo in pikantno omako, je ta solata popolna kot glavna jed ali obilna priloga. Idealen tako za kosilo kot večerjo, je odličen način za več vključevanja rastlinskih beljakovin v vašo prehrano.

Sestavine:

• 1 skodelica črnih leč, opranih
• 1 šopek kelja, stebel odstranjenih in listi nasekljani
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 1 rumena paprika, narezana na kocke
• 1 majhna rdeča čebula, drobno nasekljana
• 1 korenček, nariban
• 1 strok česna, sesekljan
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica dimljene paprike
• 1 čajna žlička mletega kumina
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• Sok 1 limone
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 žlica dijonske gorčice
• 1 čajna žlička medu ali javorjevega sirupa
• Svež peteršilj ali koriander za okras (po želji)

Navodila:

1. V srednje velikem loncu zavrite 3 skodelice vode. Dodajte črne leče, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20-25 minut, dokler ne postanejo mehke. Odcedite in odstavite.
2. Medtem ko se leče kuhajo, pripravite kelj. V veliko skledo dodajte nasekljan kelj, ščepec soli in nekaj kapljic olivnega olja. Kelj masirajte z rokami približno 2-3 minute, dokler ne začne mehčati in uveneti.
3. V majhni posodi stepite skupaj limonin sok, jabolčni kis, dijonsko gorčico, med ali javorjev sirup, dimljeno papriko, mleti kumin, sol in črni poper za omako.
4. V veliki skledi združite kuhane leče, masiran kelj, narezani rdeči in rumeni papriki, nasekljano rdečo čebulo, nariban korenček in sesekljan česen.
5. Prelijte solato z omako in dobro premešajte. Po potrebi preverite okus in prilagodite začimbe.
6. Po želji okrasite s svežim peteršiljem ali koriandrom. Postrezite takoj ali hranite v hladilniku do 2 dni, da se okusi še bolj prepojijo.

“`

Ta dimljena solata iz črnih leč s keljem ni le bogata s čudovitim okusom, temveč tudi polna vitaminov, mineralov in vlaknin. Uživajte v tej zdravi jedi kot osvežujoči, a hranljivi možnosti za obrok.