Vermicelli com Molho Pesto Aveludado e Vegetais Grelhados Supremos

2024-06-28
Vermicelli with Velvety Pesto Sauce and Ultimate Grilled Veggies

Vermicelli com Molho Pesto Aveludado e Legumes Grelhados Definitivos

Este prato de Vermicelli com Molho Pesto Aveludado e Legumes Grelhados Definitivos é uma deliciosa receita italiana que apresenta massa de vermicelli fina envolta em um sedoso molho pesto caseiro. O prato é complementado por uma mistura vibrante de legumes grelhados, acrescentando uma explosão de cores e sabores ao seu prato. Perfeito para uma refeição de verão ou sempre que desejar um jantar saudável e saboroso.

Ingredientes:

  • 300g de massa de vermicelli
  • 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • 1/4 xícara de pinhões
  • 3 dentes de alho, picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 abobrinha, fatiada
  • 1 pimentão, fatiado
  • 1 berinjela, fatiada
  • 1 cebola roxa, fatiada
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de azeite para grelhar

Instruções:

  1. ###Cozinhe o Vermicelli###:
    1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
    2. Adicione a massa de vermicelli e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  2. ###Prepare o Molho Pesto###:
    1. Em um processador de alimentos, misture as folhas de manjericão, os pinhões, alho e queijo parmesão.
    2. Pulse até que os ingredientes estejam finamente picados.
    3. Com o processador em funcionamento, adicione lentamente o azeite extra virgem até que a mistura fique suave e cremosa.
    4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
  3. ###Grelhe os Legumes###:
    1. Pré-aqueça a grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
    2. Em uma tigela, misture a abobrinha, pimentão, berinjela e cebola roxa fatiados com 1 colher de sopa de azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta.
    3. Grelhe os legumes por cerca de 4-5 minutos de cada lado ou até que estejam macios e levemente carbonizados.
    4. Retire da grelha e reserve.
  4. ###Combine e Sirva###:
    1. Em uma tigela grande de servir, misture a massa de vermicelli cozida com o molho pesto até ficar bem envolvida.
    2. Adicione os legumes grelhados e misture delicadamente.
    3. Sirva imediatamente, decorado com mais queijo parmesão e folhas de manjericão frescas, se desejar.

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