Karol Smith
Le nabe japonais : un pot-au-feu consistant préparé avec des légumes frais et de la viande
Le nabe japonais est un plat traditionnel de pot-au-feu souvent apprécié pendant les mois froids. C’est un plat unique où un bouillon riche et savoureux est mijoté avec un assortiment de légumes frais, de tofu et de viandes finement tranchées. Le nabe est non seulement délicieux mais aussi un plat communautaire qui rassemble les gens alors qu’ils cuisinent et mangent à table.
Ingrédients :
– 4 tasses de dashi (bouillon japonais)
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse de mirin (vin de riz sucré)
– 1 cuillère à soupe de pâte miso
– 1/2 chou Napa, haché
– 2-3 oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces
– 1 bloc de tofu, coupé en cubes
– 1 grosse carotte, coupée en tranches fines
– 200g de champignons enoki, parés
– 200g de champignons shiitake, tranchés
– 200g de bœuf ou porc finement tranché
– 1 paquet de nouilles shirataki, égouttées et rincées
– Feuilles d’épinards frais
– Riz cuit (optionnel)
Instructions :
1. Préparer le bouillon :
Dans une grande casserole, mélanger le dashi, la sauce soja, le mirin et la pâte miso. Bien remuer jusqu’à ce que la pâte miso soit complètement dissoute. Porter à frémissement doucement à feu moyen.
2. Ajouter les légumes :
Une fois que le bouillon frémit, ajouter le chou Napa, les oignons verts, le tofu, les carottes, les champignons enoki et shiitake. Laisser cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
3. Ajouter la viande :
Ajouter les fines tranches de bœuf ou de porc dans la casserole. Comme les tranches sont très fines, elles cuiront rapidement dans le bouillon chaud. Laisser mijoter pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
4. Ajouter les nouilles shirataki et les épinards :
Ensuite, ajouter les nouilles shirataki et les feuilles d’épinards frais à la casserole. Bien mélanger et laisser cuire encore pendant 2 à 3 minutes.
5. Servir :
Le nabe japonais est traditionnellement servi en style communautaire directement de la casserole. Vous pouvez verser le pot-au-feu dans des bols individuels. Si vous le souhaitez, servez avec un accompagnement de riz cuit. Savourez les saveurs réconfortantes et réchauffantes de ce délicieux plat directement à table.
