Seweryn Dominsky
Cà Ri Gà Với Sốt Yogurt và Hạt Quinoa
Món Cà Ri Gà Với Sốt Yogurt và Hạt Quinoa này là một món ăn hòa quyện nồng nàn vị cà ri, sự tốt cho sức khỏe từ hạt quinoa, và vị thơm béo từ sốt yogurt. Đây là một bữa ăn dinh dưỡng, phong phú vị, rất lý tưởng cho bữa trưa hay tối thịnh soạn, mang đến một phong cách độc đáo so với các món cà ri truyền thống.
Nguyên liệu:
– 1 chén hạt quinoa
– 2 chén nước lèo gà
– 1 pound thịt gà, băm nhỏ
– 2 muỗng súp dầu oliu
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 muỗng súp gừng băm nhuyễn
– 2 muỗng súp bột cà ri
– 1 muỗng cà phê hạt điều
– 1 muỗng cà phê hạt ngò
– 1 muỗng cà phê cà ri
– 1 lon (14 oz) nước cốt dừa
– 1 chén sốt yogurt Hy Lạp không đường
– 1 chén đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh)
– Muối và tiêu, vừa đủ
– Tiểu xảo, thái nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Nấu Quinoa:
– Rửa sạch hạt quinoa dưới nước lạnh.
– Trong một nồi vừa, đun sôi nước lèo gà.
– Thêm hạt quinoa, giảm lửa, đậy nắp và ninh khoảng 15 phút, hoặc cho tới khi hạt quinoa mềm và hấp thụ hết nước.
– Dùng nĩa hòa đều hạt quinoa và để riêng.
2. Chuẩn bị Cà Ri Gà:
– Trên một chảo hoặc nồi lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa vừa cao.
– Thêm thịt gà băm và nướng cho tới khi thịt gà chuyển sang màu nâu. Lấy thịt gà ra và để riêng.
– Trên cùng chảo, thêm hành tây băm, tỏi và gừng băm. Xào cho tới khi hành tây đục.
3. Thêm Gia Vị:
– Khuấy đều bột cà ri, hạt điều, hạt ngò và cà ri. Nấu khoảng 1-2 phút để rang gia vị và tăng thêm hương vị của chúng.
4. Pha Chế Món Ăn:
– Đổ vào nước cốt dừa và đun sôi.
– Thêm thịt gà đã nấu vào chảo và thêm đậu Hà Lan. Đun sôi thêm khoảng 10 phút nữa, hoặc cho tới khi thịt gà chín và nước sốt đặc hơn một chút.
5. Chuẩn Bị Sốt Yogurt:
– Trong một tô nhỏ, trộn yogurt Hy Lạp với một chút muối và tiêu. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh cho tang thêm vị, tùy khẩu vị của bạn.
6. Thức Ăn:
– Để phục vụ, đặt một lớp dày quinoa trên mỗi đĩa.
– Trên trên cùng, thêm cà ri gà để đảm bảo sốt phủ đều lên hạt quinoa.
– Rót sốt yogurt lên trên cùng.
– Trang trí với tiểu xảo tươi băm nhỏ.
Món ăn này ngon nhất khi còn nóng và tạo nên sự kết hợp đồng nhất giữa vị thịt và ngũ cốc.
