John Washington
Warmer Fenchel- und Zucchinisalat mit pikantem Zitrusdressing
Erleben Sie einen erfrischenden, aber dennoch herzhaften Salat, der warmen, welken Fenchel und frische Zucchini mit einem pikanten Zitrusdressing kombiniert. Diese einzigartige Kombination bietet einen köstlichen Kontrast in Texturen und Aromen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine beeindruckende Beilage. Die Knackigkeit der Zucchini, der leichte Anisgeschmack des Fenchels und die frische Schärfe des Zitrusdressings vereinen sich zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten
– 1 großer Fenchelknolle, dünn geschnitten (Fenchelgrün für die Garnitur aufbewahren)
– 1 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das pikante Zitrusdressing:
– 1 Orange, gepresst
– 1 Zitrone, gepresst
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Honig
– 1 EL Dijon-Senf
– 1 TL Orangenschale
– 1 TL Zitronenschale
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Salat zubereiten:
1. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Den geschnittenen Fenchel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis er weich wird und leicht goldbraun wird.
3. Die Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 3-4 Minuten garen, bis sie gerade weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Vom Herd nehmen und das Gemüse leicht abkühlen lassen.
2. Pikantes Zitrusdressing zubereiten:
1. In einer kleinen Schüssel den Orangensaft, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, Orangenschale und Zitronenschale vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
2. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat zusammenstellen:
1. Den warmen, welken Fenchel und die Zucchini auf einem Servierteller oder in einer großen Salatschüssel anrichten.
2. Das pikante Zitrusdressing über das Gemüse träufeln.
3. Mit Fenchelgrün garnieren, um den Geschmack und die Präsentation zu verbessern.
4. Servieren:
1. Servieren Sie den Salat warm, damit die frischen Aromen und die kontrastierenden Texturen voll zur Geltung kommen. Der Salat schmeckt am besten sofort, kann aber auch bei Raumtemperatur serviert werden.
Genießen Sie Ihren Warmer Fenchel- und Zucchinisalat mit pikantem Zitrusdressing!
