Ihlamur Kahveli Kustardın Karamelize Bademlerle Lezzeti

Karamelize Badem ile Krem Şanti Dolgulu Vanilyalı İncelik

Bu lezzetli tatlı, ipeksi dokusu ve zengin vanilya aroması ile tanınan bir lezzet olup, karamelize bademlerin muhteşem çıtırdı ile karşılaştırılır. Kremamsı krem şanti ve tatlı, cevizli üst kaplama kombinasyonu, görsel açıdan çekici olduğu kadar lezzetli bir ikram için göksel bir lezzet sunar.

Malzemeler:
Vanilyalı Krem Şanti için:

• 2 su bardağı süt
• 1 vanilya çubuğu (veya 2 çay kaşığı vanilya özü)
• 4 büyük yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Karamelize Badem için:

• 1/2 su bardağı dilimlenmiş badem
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı su
• 1 tutam tuz

Talimatlar:

Vanilyalı Krem Şanti:

1. Orta boy bir tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Vanilya çubuğu kullanıyorsanız, uzunlamasına kesip tohumlarını sütün içine kazıyın ve kabuğunu da ekleyin. Sütün kaynamadan buharda olduğu bir sıcaklıkta ısıtın. Vanilya özü kullanıyorsanız, daha sonra ekleyin.
2. Süt ısınırken, yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını ayrı bir kasede iyice karıştırın ve soluk sarı renk alana kadar karıştırın.
3. Süt sıcakken, vanilya çubuğu kullandıysanız çıkarın. Yumurta karışımını yavaşça sıcak sütü dökerek karıştırarak yumurtaların kesilmesini önleyin.
4. Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte, sürekli karıştırarak krem şantinin koyulaşıp kabarcık yapmaya başlayınca yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
5. Kıvam alınca ocaktan alın ve tereyağı ve vanilya özünü (kullanılıyorsa) karıştırın. Pürüzsüz bir doku elde etmek için krem şantiyi temiz bir kaseye süzekten geçirin.
6. Kremanın üzerini streç filmle kaplayarak, üzerine bir tabak yapmaması için doğrudan bastırın. En az 2 saat boyunca tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.

Karamelize Bademler:

1. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt veya silikon fırın matı ile kaplayın ve kenara alın.
2. Küçük bir sos tenceresinde şekeri ve suyu orta ateşte karıştırarak eritin ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
3. Dilimlenmiş bademleri ve bir tutam tuzu ekleyin. Şeker şurubunun koyulaşıp bademleri kaplayacak şekilde sürekli karıştırarak, karışım altın sarısı karamel rengine dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. Hızla karamelize bademleri hazırladığınız fırın tepsisine yayın, bir kaşık veya spatula ile mümkün olduğunca geniş bir şekilde ayırın.
5. Bademleri tamamen soğuyup sertleşmeleri için bekleyin. Süsleme için küçük parçalara bölün.

Hazırlama:

1. Soğumuş vanilyalı krem şantiyi servis kaselerine veya kuplara paylaştırın.
2. Her porsiyonun üzerine cömertçe karamelize bademler serpin.
3. İstenirse üzerine nane yaprağı veya karamel sosu gezdirerek süsleyin.

Görsel ve lezzet açısından şık ve dayanılmaz bir tatlı olan bu karamelize bademlerle dolu vanilyalı krem şanti hazının keyfini çıkarın!