Seweryn Dominsky
Purê de Batata Doce Pegajoso com Cobertura Crocante de Pecãs
Este Purê de Batata Doce Pegajoso com Cobertura Crocante de Pecãs é uma combinação deliciosa de batata doce amassada e doce com uma cobertura crocante de manteiga e pecãs. Perfeito para reuniões de feriado ou como acompanhamento reconfortante em qualquer época do ano, este prato equilibra perfeitamente doçura e textura de forma incrível.
Ingredientes###
Para o Purê de Batata Doce:
– 4 grandes batatas doces, descascadas e cortadas em cubos
– 1/2 xícara de açúcar refinado
– 2 ovos grandes
– 1/2 xícara de manteiga derretida
– 1/2 xícara de leite
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1/2 colher de chá de sal
Para a Cobertura de Pecãs:
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 1/3 xícara de manteiga amolecida
– 1 xícara de pecãs picadas
Instruções###
1. Pré-aqueça seu forno a 350°F (175°C). Unte um refratário de 9×13 polegadas e reserve.
2. Cozinhe as batatas doces: Coloque as batatas doces em cubos em uma panela grande, cubra com água. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Escorra e transfira para uma tigela grande.
3. Amasse as batatas doces: Adicione o açúcar refinado, ovos, manteiga derretida, leite, extrato de baunilha e sal às batatas doces. Use um amassador de batatas ou batedeira elétrica para amassar e misturar até obter um purê.
4. Monte o recheio: Espalhe a mistura de batata doce de forma uniforme no refratário preparado.
5. Prepare a cobertura de pecãs: Em uma tigela média, misture a farinha de trigo e o açúcar mascavo. Misture a manteiga amolecida até obter uma mistura que lembre migalhas grossas. Adicione as pecãs picadas.
6. Adicione a cobertura: Espalhe a mistura de pecãs de forma uniforme sobre o recheio de batata doce.
7. Asse: Coloque o refratário no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e as batatas doces estejam quentes e borbulhantes.
8. Deixe esfriar e sirva: Retire o refratário do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Aproveite a combinação deliciosa de doce e crocante em cada mordida!
Notas###
– Prepare com antecedência: Você pode preparar o purê de batata doce e a cobertura de pecãs separadamente, cobrir e refrigerar por até 24 horas. Monte o refratário pouco antes de assar.
– Ingredientes extras opcionais: Para mais sabor, considere adicionar uma colher de chá de canela em pó ou noz-moscada à mistura de batata doce.
