Ratatouille – Um Clássico Francês de Legumes

Ratatouille – Um Clássico Medley de Vegetais Francês

Ratatouille é um prato tradicional francês provençal de legumes cozidos, originário de Nice. Também é uma escolha popular para uma refeição saudável e vegetariana, repleta de sabores frescos e vibrantes de vegetais de verão como abobrinha, pimentão, berinjela e tomates.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
• 1 berinjela média, cortada em rodelas
• 1 pimentão (vermelho ou amarelo), cortado em tiras
• 4 tomates maduros, picados
• 1 cebola grande, finamente picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• 2 colheres de chá de tomilho fresco, picado
• 1/4 xícara de manjericão fresco, picado
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida.
3. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até perfumar.
4. Retire a frigideira do fogo e coloque as rodelas de abobrinha, berinjela, tiras de pimentão e tomates picados em um padrão sobreposto.
5. Polvilhe o tomilho, sal e pimenta sobre os legumes arrumados.
6. Regue todo o prato com o azeite restante.
7. Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse por 35-40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
8. Retire a frigideira do forno e deixe esfriar um pouco. Decore com manjericão fresco antes de servir.

Sirva o Ratatouille quente ou em temperatura ambiente, e desfrute de um toque da tradição culinária francesa a cada garfada! Perfeito como prato principal ou como acompanhamento para complementar sua proteína favorita.