Turkish: Sağlıklı Mercimek ve Kırmızı Biber Çorbası

Besleyici Mercimek ve Kırmızı Biber Çorbası

Rahatlatıcı ve besleyici bir yemek olan Besleyici Mercimek ve Kırmızı Biber Çorbası, mercimeğin topraksı zenginliğini kırmızı biberin tatlı ve ekşi lezzetleriyle birleştiriyor. Bu doyurucu çorba, protein, lif ve çeşitli vitaminlerle doludur, bu da onu lezzetli olduğu kadar sağlıklı yapar.

Malzemeler:
– 1 su bardağı kuru mercimek, yıkanmış ve ayıklanmış
– 1 büyük kırmızı biber, küp doğranmış
– 1 orta boy soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 büyük havuç, küp doğranmış
– 1 adet kereviz sapı, küp doğranmış
– 1 kutu (14.5 oz) doğranmış domates, suyuyla birlikte
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
– 1 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Taze maydanoz, süslemek için doğranmış

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlayın:
– Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
– Soğanı, sarımsağı, havucu ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

2. Kırmızı Biberleri ve Baharatları Ekleyin:
– Küp doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
– Kimyon, dumanlı tatlı biber ve zerdeçalı ekleyin. Baharatları karıştırın ve lezzetlerini salmaları için bir dakika daha pişirin.

3. Mercimekleri, Domatesleri ve Suyu Ekleyin:
– Mercimekleri, doğranmış domatesi (suyuyla birlikte), sebze suyunu ve defne yaprağını tencereye ekleyin.
– Her şeyi karıştırın ve karışımı kaynamaya bırakın.

4. Çorbayı Kısık Ateşte Pişirin:
– Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın, tencereyi kapatın ve çorbayı yaklaşık 30-35 dakika veya mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Arada bir karıştırın.

5. Baharatları Ayarlayın:
– Defne yaprağını çıkarın.
– Çorbayı tadın ve gerektiğinde tuz ve karabiberle lezzetlendirin.

6. Servis:
– Çorbayı kaselere kepçeleyin ve taze doğranmış maydanozla süsleyin.

Besleyici Mercimek ve Kırmızı Biber Çorbanızı tamamlamak için çıtır ekmek dilimi veya basit yeşil salata ile birlikte keyifle tüketin!