Karol Smith
Vietnamski jogurt (Sữa Chua)
“`html
Ovaj predivni vietnamski jogurt, poznat i kao Sữa Chua, svilenkastog je, kiselkastog i blago zaslađenog okusa, osvježavajući i hranjiv, te prožet jedinstvenim okusom zahvaljujući korištenju zaslade kondenziranog mlijeka. Popularan je kao snack i doručak u Vijetnamu, a vrlo je jednostavan za pripremu kod kuće uz samo nekoliko sastojaka.
Sastojci###
– 1 konzerva (14 unci) zaslađenog kondenziranog mlijeka
– 2 šalice tople vode (ne ključale)
– 4 šalice punomasnog mlijeka
– 1 obični jogurt (6-8 unci) s živim i aktivnim kulturama
Upute###
1. Otopite zaslađeno kondenzirano mlijeko: U velikoj posudi pomiješajte zaslađeno kondenzirano mlijeko s toplom vodom dok se potpuno ne otopi.
2. Dodajte punomasno mlijeko: Dodajte punomasno mlijeko i promiješajte dok se ne sjedini.
3. Uključite jogurt: Dodajte obični jogurt u smjesu i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Taj je jogurt izvor živih kultura potrebnih za fermentaciju.
4. Procijedite smjesu: Za glatku teksturu, procijedite smjesu kroz fino cjedilo u drugu posudu kako biste uklonili sve nerazrijeđene komadiće.
5. Napunite staklenke: Uliti smjesu jogurta u pojedinačne staklenke ili posude, ostavljajući malo prostora na vrhu jer će se jogurt zgusnuti i malo proširiti.
6. Proces fermentacije: Stavite staklenke u veliku posudu i napunite je toplom vodom do pola visine staklenki. Pokrijte ručnikom kako biste je očuvali toplom (idealno oko 43°C) i ostavite je mirno 6-8 sati ili preko noći. Što duže stoji, postat će kiselkastija.
7. Ohladite jogurt: Kad postigne željenu kiselost, premjestite staklenke u hladnjak najmanje 2 sata prije konzumiranja. Hlađenje će pomoći u daljnjem stvrdnjavanju jogurta i poboljšati teksturu.
8. Poslužite i uživajte: Uživajte u svom vietnamskom jogurtu samostalno ili ga pomiješajte s voćem, medom ili granolom.
Ovaj recept rezultira glatkim, kremastim i blago kiselkastim jogurtom koji je savršen kao snack ili doručak. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i predivnom okusu, sigurno će postati vaš favorit!
“`
