Enolončnica iz kvinoje in pečenih zelenjave farro s svežimi zelišči
Ta enolončnica iz kvinoje in pečenih zelenjave farro je hranljiva, okusna jed, ki združuje starodavna zrna s globoko aromatičnimi pečenimi zelenjavami in svežimi zelišči. Je odlična izbira za zdrav obrok ali okusno prilogo k večerji. Mešanica kvinoje in farroja zagotavlja odličen kontrast teksture, medtem ko pečene zelenjave dodajo bogat, dimljen okus. Sveža zelišča in lahka limonina vinaigreta vse skupaj povežejo v osvežujočo, zadovoljno jed.
Sestavine:
- 1 skodelica kvinoje
- 1 skodelica farroja
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 1 rumena paprika, narezana na kocke
- 1 bučka, narezana na kocke
- 1 rdeča čebula, narezana na kocke
- 2 skodelici češnjevih paradižnikov, prerežanih na pol
- 3 žlice olivnega olja
- Sol in poper po okusu
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega bazilika
- Sok 1 limone
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1 žlica medu
- 1 strok česna, na drobno nasekljan
Navodila:
- Segrejte pečico na 200 °C.
- V večjem loncu skuhajte kvinojo in farro po navodilih na embalaži. Odcedite morebitno odvečno vodo in postavite na stran, da se ohladi.
- Medtem ko se zrna kuhajo, narezano rdečo in rumeno papriko, bučko, rdečo čebulo in češnjeve paradižnike položite na pekač. Pokapajte z 2 žlicama olivnega olja ter začinite s soljo in poprom. Premešajte, da se zelenjava premaže.
- Pečene zelenjave pecite v segreti pečici 20-25 minut, dokler ne postanejo mehke in rahlo karamelizirane. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladijo.
- V večji skledi združite kuhano kvinojo, farro in pečeno zelenjavo.
- V majhni skledi stepite skupaj limonin sok, balzamični kis, med, nasekljan česen in preostalo žlico olivnega olja za pripravo vinaigrete. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Vinaigreto prelijte preko zmesi kvinoje in zelenjave. Dobro premešajte, da se poveže.
- Vmešajte sesekljan svež peteršilj in bazilika.
- Po potrebi preverite in prilagodite začimbe. Jed postrezite pri sobni temperaturi ali ohlajeno.
Uživajte v osvežilni in zdravi enolončnici iz kvinoje in pečenih zelenjave farro s svežimi zelišči kot samostojni obrok ali prilogo k glavnemu obroku!
The source of the article is from the blog guambia.com.uy