Mariusz Lewandowski
Cannelloni Gà và Rau Cải của Bà: Một Món Ăn Kem Dẻo Từ Trái Tim Ý
Món ăn cổ điển Ý này, Cannelloni Gà và Rau Cải, bao gồm ống mì mềm được nhồi với một hỗn hợp dồi gà thơm ngon, rau cải tươi và một sự kết hợp của các loại phô mai kem. Bánh được nướng hoàn hảo trong một sốt béchamel xa xỉ, món ăn bổ dưỡng này mang hương vị thoải mái của Ý ngay lên bàn ăn của bạn.
Nguyên liệu:
- 12 ống mì cannelloni
- 2 chén gà đùi, đã nấu và xé nhỏ
- 2 chén rau cải tươi, băm nhỏ
- 1 chén phô mai ricotta
- 1 chén phô mai mozzarella, băm nhuyễn
- 1/2 chén phô mai Parmesan bào nhuyễn
- 1 quả trứng, đánh đều
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê bột nhục
- Muối và tiêu, vừa đủ
- 4 thìa súp bơ
- 4 thìa súp bột mì đa dụng
- 3 chén sữa
- 1/2 chén phô mai Parmesan bào nhuyễn (dùng cho sốt)
Hướng dẫn:
1. Tiền nhiệt lò 375°F (190°C).
2. Nấu ống mì cannelloni theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mềm vừa, sau đó làm ráo và rửa bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Đặt sang một bên.
3. Trong một tô lớn, kết hợp gà xé nhỏ, rau cải băm nhỏ, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, 1/2 chén phô mai Parmesan, trứng đánh đều, tỏi băm nhỏ, bột nhục, muối và tiêu. Trộn cho đến khi hỗn hợp đều và nhân ống mì mịn.
4. Nhồi nhân vào ống mì cannelloni, sử dụng túi đựng hoặc thìa. Xếp cannelloni vào khuôn nướng đã thoa bơ.
5. Trên một chảo trên lửa vừa, tan bơ. Khuấy vào bột mì và nấu trong 1-2 phút cho đến khi hình thành một hỗn hợp nhão (roux).
6. Từ từ thêm sữa, khuấy đều để tránh tạo cục. Nấu khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi sốt sôi và đặc lại.
7. Gỡ chảo ra khỏi lửa và khuấy vào 1/2 chén phô mai Parmesan bào nhuyễn. Nêm muối và tiêu vừa ăn.
8. Đổ sốt béchamel đều lên các ống cannelloni đã nhồi trong khuôn nướng.
9. Rắc thêm phô mai hoặc Parmesan bào trên trên cùng để tạo lớp vỏ vàng óng.
10. Nướng trong lò đã tiền nhiệt trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi ống mì nóng qua và mặt trên vàng đẹp.
11. Để một lúc trước khi ăn. Trang trí với rau mùi hoặc mùi tây tươi nếu thích.
Dùng Cannelloni Gà và Rau Cải thơm ngon này cùng với một đĩa salad và một lát bánh mì tỏi để có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Chúc bạn thưởng thức!
