Srdačni rižoto s šparogama i lososom

Ukusni rižoto od šparoga i lososa

Ovo elegantno i ukusno jelo kombinira nježne okuse šparoga i lososa s kremastom teksturom rižota. Savršeno za posebnu večeru ili bilo koju prigodu kada želite impresionirati svoje goste, ovaj rižoto je zadovoljavajuć i nutritivan. Bijelo vino i Parmezan dodaju bogatstvo i dubinu jelu, čineći ga pravim gastronomskim užitkom.

Sastojci:

• 1 šalica riže Arborio
• 1 grozd šparoga, očišćenih i narezanih na komadiće duljine 2,5 cm
• 225 g svježeg lososa, narezanog na male kockice
• 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 120 ml suhog bijelog vina
• 950 ml pileće ili povrtne juhe, zagrijane
• 50 g ribanog Parmezana
• 30 ml maslinovog ulja
• 30 g maslaca
• sol i papar po ukusu
• Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
• Limunova kriška (po želji, za posluživanje)

Upute:

1. U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te dinstajte dok luk ne postane proziran, otprilike 5 minuta.
2. Dodajte rižu Arborio u tavu i dobro promiješajte kako bi se zrna riže obložila uljem i lukom. Kuhajte 2-3 minute dok riža ne počne izgledati blago prozirna po rubovima.
3. Ulijte bijelo vino i neprestano miješajte dok se vino potpuno ne upije u rižu.
4. Dodajte jednu kutlaču tople juhe u rižu i nastavite miješati dok juha ne bude upijena. Ponavljajte ovaj postupak, dodajući po jednu kutlaču juhe i miješajući dok se sva juha ne upije prije nego dodate više. Ovaj postupak obično traje otprilike 18-20 minuta.
5. Otprilike 10 minuta prije nego što je rižoto gotov, dodajte komadiće šparoga i nastavite kuhati, povremeno miješajući.
6. U zasebnoj tavi, rastopite maslac na srednjoj vatri i dodajte kockice lososa. Dinstajte losos dok ne bude tek prokuhan, otprilike 3-5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
7. Kada je rižoto kremast i riža je nježna, ali još uvijek malo čvrsta pod zubom, umiješajte kuhanog lososa i Parmezan. Nježno promiješajte kako biste dobro povezali sve sastojke. Po potrebi prilagodite začine sa solju i paprom.
8. Maknite rižoto s vatre i ostavite da odstoji minutu prije posluživanja.
9. Poslužite rižoto u pojedinačnim zdjelicama, ukrašeno svježim peršinom. Po želji, možete poslužiti kriške limuna sa strane za dodatnu svježinu.

Uživajte u Ukusnom rižotu od šparoga i lososa uz čašu svog omiljenog bijelog vina. Dobar tek!