John Washington
Vegetarisk Thaipeanøttvermicellinytelse
Opplev dei levande smakane frå Søraust-Asia med denne fornøyelige Vegetarisk Thaipeanøttvermicellinytelsen. Denne retten kombinerer den silkeaktige teksturen til vermicellinudlar med ein rik og kremaktig peanøttsaus, krydra med akkurat rett mengde thaikrydder. Fylt med ferske grønnsaker, smakar denne måltidet ikkje berre fantastisk, men tilbyr også eit sunt og næringsrikt alternativ til lunsj eller middag.
Ingredienser:
– 200g risvermicellinudlar
– 1 kopp brokkolitopper
– 1 raud paprika, i tynne skiver
– 1 gulrot, i julienne
– 1/2 kopp oppskåret raudkål
– 1/2 kopp edamamebønner (valfritt)
– 3 vårløker, oppkuttet
– 1/2 kopp røstede peanøtter, hakket
– 2 ss fersk koriander, hakket (til pynt)
– Limebåtar (til servering)
Til Peanøttsausen:
– 1/2 kopp kremaktig peanøttsmør
– 3 ss soyasaus
– 2 ss riseddik
– 1 ss sesamolje
– 2 ss lønnesirup eller honning
– 1 ss revet ingefær
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 1/2 ts raudpepperflak (valfritt)
– 1/4 kopp vatn (for å tynne ut, om naudsynt)
Framgangsmåte:
1. Forbered nudlane:
– Kok risvermicellinudlar etter anvisning på pakken. Sil av og skyll med kaldt vatn for å unngå at dei kleber seg saman. Sett til side.
2. Damp grønnsakene:
– I ein dampharve, damp lett brokkolitopper, paprikaskiver og gulrotpinner til dei er akkurat møre, cirka 3-4 minutt. Fjern frå varmen og sett til side.
3. Lag peanøttsausen:
– I ein middels bolle, visp saman peanøttsmør, soyasaus, riseddik, sesamolje, lønnesirup eller honning, revet ingefær, finhakka kvitløk, og raudpepperflak (om du vel å bruke det). Tilsett vatn etter behov for å oppnå ein glatt, hellbar konsistens.
4. Kombiner ingrediensane:
– I ei stor serveringsbolle, bland dei kokte vermicellinudlane, dampa grønnsakene, raudkålen, edamamebønnene (om du bruker det), og den oppkuttede vårløken.
5. Kjole opp nudlane:
– Hell den klargjorte peanøttsausen over nudlane og grønnsaksblandinga. Rør godt for å sikre at alt er jamt dekt.
6. Legg på fat og pynt:
– Overfør vermicelliblandinga til eit serveringsfat. Dryss over hakka røstede peanøtter og fersk koriander. Server med limebåtar ved sidan for ekstra smak.
7. Server:
– Nyt denne fornøyelige retten varm eller ved romtemperatur. Denne Vegetarisk Thaipeanøttvermicellinytelsen er perfekt for eit raskt kvardagsmåltid eller eit smakfullt tillegg til ditt neste selskap.
Vel bekomme!
