Sopa Cremosa de Ervilha Amarela Norueguesa e Vegetais de Inverno

2024-06-27
Hearty Norwegian Yellow Split Pea and Winter Vegetable Soup

Sopa Reconfortante de Ervilha Amarela Norueguesa e Legumes de Inverno

Esta sopa autêntica norueguesa combina o calor e o conforto das ervilhas amarelas com os ricos e terrosos sabores dos legumes de inverno. É um prato robusto, repleto de nutrientes, perfeito para dias frios que lhe deixará com uma sensação de aconchego e satisfação. Tradicionalmente apreciada na Noruega, essa sopa agora está disponível para você recriar em sua própria cozinha, com ingredientes simples e saudáveis.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de ervilhas amarelas secas, enxaguadas e escorridas
  • 1 cebola grande, picada finamente
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras, em cubos
  • 2 pastinagas, em cubos
  • 1 nabo pequeno, descascado e em cubos
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
  • 4 xícaras de água
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de alecrim seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha fresca picada (para guarnição)
  • Gomos de limão (opcional, para servir)

Instruções:

  1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
  2. Adicione o alho picado, cenouras, pastinagas e nabo em cubos. Refogue por mais 5-7 minutos até os legumes começarem a amolecer.
  3. Adicione as ervilhas amarelas, caldo de legumes ou frango e água à panela.
  4. Acrescente as folhas de louro, tomilho e alecrim secos. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
  5. Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo para baixo e cozinhe sem tampa por 1-1,5 horas até as ervilhas estarem macias e a sopa ter engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que as ervilhas grudem no fundo da panela.
  6. Assim que a sopa atingir a consistência desejada, remova as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. Sirva a sopa em tigelas e decore com salsinha fresca. Sirva com os gomos de limão ao lado, se desejar, para um toque cítrico.

Aproveite a sua deliciosa e reconfortante Sopa de Ervilha Amarela Norueguesa e Legumes de Inverno!

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