Gratinerad Melanzane Parmigiana – Lager av Mjuk Aubergine med en Rik Tomatsås och Smält Ost

2024-06-27
Baked Eggplant Parmesan – Layers of Tender Eggplant with a Rich Tomato Sauce and Melted Cheese

Bakad äggplanta Parmesan – Lager av Mjuk Äggplanta med En Rik Tomatsås och Smält Ost

Bakad äggplanta Parmesan är en klassisk italiensk-amerikansk rätt som kännetecknas av lager av panerad och bakad äggplanta, rik tomatsås och kladdig smält ost. Denna fylliga och tröstande rätt kan serveras som en huvudrätt och passar perfekt med en sida av pasta eller en enkel grönsallad.

Ingredienser

Äggplanta:
– 2 stora äggplantor, skivade i 1/2-tums tjocka skivor
– Salt, för att svettas

Panering:
– 1 kopp vetemjöl
– 4 stora ägg, vispade
– 2 koppar ströbröd (helst italienskt)

Tomatsås:
– 2 matskedar olivolja
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad basilika
– 1/2 tsk röda pepparflingor (valfritt)
– 28 oz burk krossade tomater
– Salt och peppar, efter smak

Montering:
– 2 koppar riven mozzarellaost
– 1 kopp riven parmesanost
– 1/4 kopp hackad färsk basilika (valfritt)
– Olivolja för ringling

Instruktioner

1. Förbered Äggplantan:
– Strö salt generöst på båda sidor av äggplanteskivorna och lägg dem på en bakplåt med hushållspapper. Låt äggplantan svettas i cirka 30 minuter för att ta bort överflödig fukt och beska.
– Efter 30 minuter, skölj av saltet och torka av äggplanteskivorna med hushållspapper.

2. Panera Äggplantan:
– Förvärm din ugn till 200°C.
– Ställ fram en paneringsstation med tre grund formade skålar: en med mjöl, en med vispade ägg och en med ströbröd.
– Panera varje äggplanteskiva i mjöl, doppa den i de vispade äggen och täck den med ströbröd. Placera de panerade skivorna på en bakplåt med bakplåtspapper.
– Baka äggplantaskivorna i cirka 20 minuter, vänd dem på hälften, tills de är gyllene bruna. Ta ut från ugnen och ställ åt sidan. Sänk ugnens temperatur till 190°C.

3. Tillaga Tomatsåsen:
– I en medium kastrull, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
– Tillsätt den pressade vitlöken, oreganon, basilikan och röda pepparflingor (om du använder) och stek i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
– Rör i de krossade tomaterna och smaka av med salt och peppar. Låt såsen sjuda i cirka 10-15 minuter tills den tjocknar något.

4. Montera Rätten:
– I en stor ugnsfast form, sprid ett tunt lager tomatsås.
– Arrangera ett lager bakade äggplantaskivor över såsen.
– Strö ett lager mozzarella- och parmesanost över äggplantan.
– Upprepa lagren, avsluta med ett lager ost överst.

5. Baka och Servera:
– Ringla lite olivolja över det översta lagret och täck formen med aluminiumfolie.
– Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 25 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills osten är bubblande och gyllene brun.
– Låt rätten svalna några minuter innan servering. Garnera med färsk basilika om så önskas.
– Servera varm och njut av din läckra Bakade Äggplanta Parmesan!

Don't Miss

Punjabi Kadai Jhinga – Spicy Indian Prawn Curry

Punjabi Kadai Jhinga – Kryddstark indisk räkrätt

Punjabi Kadai Jhinga – Kryddstark indisk räkrätt Punjabi Kadai Jhinga
Quenelle de Brochet with Nantua Sauce: A French Culinary Masterpiece

Quenelle de Brochet med Nantuasås: En fransk kulinarisk mästerverk

Quenelle de Brochet med Nantua-sås: Ett franskt kulinariskt mästerverk Quenelle