Seweryn Dominsky
Розкішна качка Aux Delices з апельсиновим глазур’ю
“`html
Це елегантне та ароматне блюдо ідеально підходить для святкових подій або гурманського обіду вдома. Багата та соковита качиняча грудка поєднується зі солодко-кислою апельсиновою глазур’ю, створюючи незабутній кулінарний досвід. Подається з обов’язковими гарнірами, це блюдо втілює в собі кулінарну вишуканість і тішить палату гармонійним поєднанням смаків.
Інгредієнти:
- 2 качині грудки
- Сіль і перець за смаком
- 1 склянка свіжого апельсинового соку
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- Цедра одного апельсина
- 1 чайна ложка свіжих листків тим’яну
- 1 столова ложка масла
Інструкції:
1. Приготуйте качині грудки:
- Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
- Зробіть розрізи на шкірці качиних грудок хрестоподібно, обережно не порізавши м’ясо.
- Сподрібнюйте обидві сторони великодушно сіллю та перцем.
2. Присмажте качку:
- Покладіть качині грудки шкіркою вниз у холодну сковороду, придатну для духовки.
- Вмикайте середню вогонь і готуйте 6-8 хвилин, поки шкірка не стане хрусткою та золотисто-коричневою. Випустіть якнайбільше жиру.
- Переверніть качині грудки і обсмажте ще 2-3 хвилини.
3. Запекти качку:
- Перенесіть сковороду в попередньо розігріту духовку і запікайте близько 5-7 хвилин для середньо-рідкої страви, або довше за бажанням.
- Вийміть з печі й залиште качку простоювати 5 хвилин перед нарізанням.
4. Приготуйте апельсинову глазур:
- На маленькому каструльці на середньому вогні поєднайте апельсиновий сік, мед, соєвий соус, бальзамічний оцет та цедру апельсина.
- Доведіть суміш до кипіння й готуйте, помішуючи час від часу, поки вона не зменшиться наполовину та не стане сиропоподібною (близько 10 хвилин).
- Додайте свіжі листки тим’яну та масло й розтопіть його.
5. Подаємо:
- Наріжте качині грудки на тонкі шматочки і розташуйте на сервірувальному блюді.
- Полийте верх апельсиновою глазур’ю.
- Прикрасьте додатковими свіжими листками тим’яну та цедрою апельсина, за бажанням.
Смакуйте свою розкішну качку Aux Delices з апельсиновою глазур’ю!
“`
