John Washington
Äkta bulgarisk moussaka: En harmoni av potatis, kött och örter
Bulgarisk moussaka är en tröstande och hjärtlig rätt som blandar potatis, köttfärs och aromatiska örter, allt toppat med ett krämigt lager av ägg och yoghurt. Perfekt för en familjemåltid, visar denna rätt upp de rika smakerna i bulgarisk matlagning.
Ingredienser:
För moussakan:
– 450 g köttfärs av nötkött eller fläskkött
– 4-5 stora potatisar, skalade och tärnade
– 1 lök, fint hackad
– 2-3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 stor morot, riven
– 2 matskedar tomatpuré
– 1 tesked paprika
– 1 tesked salt
– 1 tesked svartpeppar
– 1 tesked torkad oregano
– 1/2 tesked torkad timjan
– 1,2 dl grönsaks- eller kycklingbuljong
– 2-3 matskedar olivolja
För toppingen:
– 2,4 dl naturell yoghurt
– 2 ägg
– 0,6 dl mjölk
– 1/2 tesked salt
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen:
Förvärm ugnen till 190°C.
2. Tillaga köttfärsblandningen:
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och pressad vitlöken, och stek tills de blir genomskinliga. Lägg i köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Blanda ner den rivna moroten, tomatpuré, paprika, salt, peppar, oregano och timjan. Rör om väl för att kombinera alla smaker. Häll i grönsaks- eller kycklingbuljongen och låt det sjuda i cirka 5 minuter för att låta smakerna förenas.
3. Förbered potatisen:
I en stor skål, lägg potatistärningarna. Ringla över lite olivolja och krydda med lite salt och peppar. Blanda potatisen väl så att den jämnt täcks med olja och kryddor.
4. Montera moussakan:
I en smord ugnsform, lägg hälften av potatistärningarna längst ner. Bred ut den tillagade köttfärsblandningen jämnt över potatisen. Toppa med de resterande potatistärningarna.
5. Gör toppingen:
I en separat skål, vispa ihop yoghurten, äggen, mjölken och saltet tills det är slätt och väl blandat.
6. Baka moussakan:
Häll yoghurttoppingen jämnt över monterad moussaka. Täck ugnsformen med aluminiumfolie och baka i förvärmde ugnen i cirka 40 minuter. Ta sedan bort folien och baka i ytterligare 20-30 minuter eller tills toppen är gyllenbrun och potatisen är mjuk.
7. Servera:
Låt moussakan svalna i några minuter innan servering. Skär upp i rutor och servera varm, garnerad med en nypa färska örter om så önskas.
Njut av din äkta bulgariska moussaka, en härlig blandning av robusta smaker och tröstande texturer!
