Tmavé linecké koláčiky plnené džemom: Rozkošne sladká a orechová pochúťka

Linzerové sušienky plnené džemom: Lahodná sladká a orechová lahôdka

Tieto Linzerové sušienky sú klasickým rakúskym pečivom známym pre svoje orechové, maslové cesto a lahodné plnenie džemom. Obvykle sa konzumujú počas sviatkového obdobia a dodajú každému tácku s sušienkami okúzľujúci nádych. Kombinácia mletých orechov, teplých korení a plnky naplnenej ovocím robí tieto sušienky rovnako chutné ako pekné na pohľad.

Ingrediencie:

• 1 šálka (125 g) hrubozrnných mandlí alebo liesok
• 1 ¾ šálky (220 g) hladkej múky
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice
• ¼ čajovej lyžičky mletých klinčekov (voliteľne)
• ¼ čajovej lyžičky soli
• ¾ šálky (170 g) neochuteného masla, izbovej teploty
• ½ šálky (100 g) kryštálového cukru
• 1 veľké žĺtko
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• ½ šálky (160 g) malinového alebo marhuľového džemu (alebo vášho obľúbeného)
• Cukorový prášok na posypanie

Postup:

1. Pripravte cesto:

1. V strednej miske zmiešajte mleté orechy, múku, škoricu, mleté klinčeky (ak používate) a soľ. Odložte bokom.
2. V veľkej miske vyšľahajte maslo a kryštálový cukor ručným mixerom do svetlej a penistej konzistencie. Mala by to trvať približne 3 minúty.
3. Pridajte žĺtko a vanilkový extrakt a šľahajte, kým sa nezlučujú.
4. Postupne pridávajte suché zložky do maslového cesta a miešajte, kým sa len spoja.
5. Rozdeľte cesto na polovicu a každú polovicu tvarujte do plátu. Zabaliť do potravinárskej fólie a vložiť do chladničky aspoň 1 hodinu, kým stuhne.

2. Tvarujte a pečte sušienky:

1. Rúru predhrejte na 175 °C a vystelte dva plechy papierom na pečenie.
2. Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte jednu časť cesta na hrúbku približne 3 mm.
3. Pomocou okrúhleho alebo vyrezávacieho kroužku (približne 5 cm v priemere) vyrežte sušienky. Vložte ich na pripravené plechy na pečenie.
4. Pomocou menšieho vykrajovača (ako je srdiečko alebo hviezda) vyrežte stredy z polovice sušienok.
5. Zbierajte odrezky, znovu rozvaľkajte a opakujte proces so druhou časťou cesta.
6. Pečte sušienky 10-12 minút, alebo kým okraje len zhodia zlatistú farbu. Nechajte ich vychladnúť na plechoch 5 minút, potom ich presuňte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

3. Zložte Linzerové sušienky:

1. Na rovnú stranu každej solídnej sušienky nanesiete približne ½ lyžičky džemu.
2. Posypte vrch sušienok so vyrezanými stredmi práškovým cukrom.
3. Položte sušienky s práškovým cukrom na vrchu džemom nanesených sušienok, aby vytvorili sendvičové sušienky, pričom džem sa bude prederávať cez vyrezané tvary.

Tieto lahodné Linzerové sušienky plnené džemom sú teraz pripravené na konzumáciu s šálkou čaju alebo ako krásny domáci darček.