Joe Roshkovsky
Spaghetti Puttanesca: Cesur Lezzetlerle Dolu Otantik Bir İtalyan Makarna Yemeği
Spaghetti Puttanesca, sağlam ve lezzetli tadıyla tanınan klasik bir İtalyan makarna yemeğidir. Domates, zeytin, kapari, hamsi ve sarımsak gibi lezzetli malzemelerin bir araya geldiği bu tarif, Güney İtalya’nın canlı lezzetlerini sofranıza getiriyor. Her lokmada tuzluluk, ekşilik ve biraz baharatın harmonik bir denge içinde olduğunu hissedecek ve daha fazlasını isteyeceksiniz.
Malzemeler:
- 400g spagetti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük diş sarımsak, ince doğranmış
- 4 dilim fileto hamsi, doğranmış
- 1 çay kaşığı kırmızı biber flakes (isteğe bağlı)
- 1 kutu (400g) bütün domates, ezilmiş
- 1/2 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı kapari, yıkanmış
- Tuz, damak tadınıza göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadınıza göre
- 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı)
Tarif:
- Spagettiyi Pişirin: Tuzlu kaynar su dolu bir tencerede spagettiyi paket talimatlarına göre al dente olacak şekilde pişirin. Süzün ve kenara alın.
- Sosu Hazırlayın: Spagetti pişerken, büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve hamsileri ekleyin ve sarımsak kokusu gelene kadar ve hamsiler eriyene kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin.
- Kırmızı biber flakes’ı (kullanıyorsanız) ekleyin, ardından ezilmiş domatesleri ekleyin. Kaynamaya bırakın ve lezzetlerin iyice karışmasına izin vererek 10 dakika pişirin.
- Zeytin ve kaparileri sosa ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Başka 5 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Spagetti ve Sosu Birleştirin: Pişirilmiş spagettiyi tencereye ekleyin, makarnanın sosla iyice kaplanmasını sağlamak için iyi bir şekilde harmanlayın. Sos çok koyuysa istenilen kıvama gelene kadar biraz makarna suyu ekleyin.
- Servis: Spaghetti Puttanesca’yı tabaklara alın, isteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın!
Bu enfes yemek, hızlı bir hafta içi akşam yemeği veya özel bir davet için mükemmel olup her çatalda otantik İtalyan mutfağının tadını sunar. Bu lezzeti hemen deneyin! Bu arada, şu videoyu izleyebilirsiniz:
